我們家吃大骨頭比較多,通常做法除了醬大骨,就是這道既可以喝湯,又可以吃肉的炖骨湯了。大塊的肉骨頭濃濃的炖上兩個小時,出來的湯味香醇,肉爛味美,一家人的最愛了
By 小花豬小花豬
用料
- 大骨頭 750克
- 香菜 适量
- 胡蘿蔔,藕,玉米 适量
- 蔥,姜,蒜 适量
- 料酒 适量
- 鹽 适量
- 八角 2個
做法步驟
1、食材們合影
2、大骨頭冷水浸泡,泡出血水後放入鍋裡,加純淨水,蔥姜蒜,一2粒八角,開大火炖
3、開鍋後撇出最上邊的油沫和浮沫,轉小火炖,炖至湯色奶白加入蓮藕,胡蘿蔔,玉米塊,轉大火煮開,小火繼續炖
4、最後出鍋前調入鹽和香菜。可以吃了哇!
小貼士
大骨頭覺得淡的話,可以調一個蘸汁: 味極鮮或生抽4勺,醋3勺,蚝油1勺,鹽1小勺,糖1小勺,蒜末香菜末少許,芝麻油少許攪拌均勻,喜歡吃辣的可以放點小米辣
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