幾款美味的土豆泥的做法
幾款美味的土豆泥的做法
首先是土豆泥胚子的做法：
先将土豆削皮切塊，用水煮。一般來說用老土豆，因為比較容易爛，也比較粉，但注意不用煮太長時間。
然後将煮好的土豆塊用漏勺撈出，浸水。最好浸冰水，冷水也可以，因為這樣可以把空氣逼出來，味道好。
最後攪泥。需要用力攪拌，要攪到很勻才可以。
1、香蔥土豆泥
首先，熱油（清油就可以），下土豆泥、鹽、雞精翻勻。
然後，蓋上鍋蓋悶2分鐘，打開，撒上香蔥，再悶1分鐘就好了。
2、雞汁土豆泥
首先，熱鍋化黃油。最好是黃油，有一股奶香味，味道才正宗。
然後将鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調成味汁。
最後油熱倒下味汁，略炒到稠，澆在土豆泥胚子上即可。
3、肉醬土豆泥
将一點豬肉碎放一點豆粉、鹽調一下。
将清油加熱，油熱了放甜面醬和白糖。
用小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
翻炒到熟起鍋，淋在土豆泥胚子上。
4、火腿土豆泥
将火腿去皮、切碎。
把土豆泥盛入小盤内，加入火腿末、黃油，攪拌均勻即可。
5、奶油土豆泥
将土豆泥盛入盤中，然後放入熱奶油或牛奶攪拌均勻。
最後在上面淋上自備的醬汁，醬汁随個人偏好。
6、青豌豆拌土豆泥的做法
材料：青豌豆150克，土豆100克，花生油3匙，花椒半匙，小海米1匙，精鹽适量，味精少許。
首先，将土豆泥放碗中，加适量精鹽拌勻。
然後，取炒鍋置火上，加入花生油（一匙半）燒熱後，投入花椒，待炸出香味後，将花椒鏟出，将花椒油澆在土豆泥上，拌勻。
将小海米洗淨，放少許熱水中泡軟後，切碎，撒在土豆泥上。
剝出豌豆，沖洗一下，瀝水，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽，即勵在土豆泥上。
最後加入白糖、味精、調拌均勻後，即可。
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