泥鳅相信大家都是比較了解的，在餐館裡面也是經常的吃到這道菜肴的，這是非常滋補的一道補品的，而且還富有抗癌的效果的，人們吃了以後對于自己的身體是隻有好處，沒有壞處的，而且對于一些肝部本身就有炎症的人們，還可以起到一個緩解肝炎的作用的，泥鳅湯是最好的保存了泥鳅的營養物質，下面我們就一起來了解一下泥鳅湯的做法大全。
做法一
制作材料
主料：泥鳅250克
調料：味精2克，鹽3克，植物油15克
特色
湯汁鮮香，肉質嫩軟。
制作步驟
1、先将泥鳅用熱水燙後，換水洗去黏液，剖腹去内髒，控幹水分，入油鍋煎至金黃色;
2、加清水兩碗，煮沸後改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、味精調味即可。
做法二
食品用料
主料：泥鳅(200克)
輔料：木耳(水發)(10克) 春筍(50克)
調料：黃酒(5克) 鹽(1克) 大蔥(3克) 姜(3克)
制作方法
1、用熱水洗去泥鳅粘液，腹去内髒，用油稍煎;春筍(水發)切片。
2.鍋中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、鹽、蔥(切末)、姜(切末)、木耳(水發)，筍片，煮至肉熟爛即成。
這篇文章我們已經了解到泥鳅湯的做法到底是什麼的，泥鳅湯制作出來以後不要放太辣的辣椒的，就是用文火熬出來很濃的高湯的，可以放一些春筍還提取湯裡面的味道的，使得湯更加的好喝的。
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