這樣吃大白菜既健康又美味
大白菜的功效
1、大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2、美國研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃大白菜的緣故。大白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。
3、秋冬季節空氣特别幹燥，寒風對人的皮膚傷害極大。大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃大白菜，可以起到很好的護膚和養顔效果。
這樣吃大白菜既健康又美味
1、凍白菜勿用熱水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小時左右，使冰融化，再洗淨切好。如做炖菜，應在湯煮沸時下鍋；如炒食，要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失，味道也會好些。
2、炒白菜時适當加醋，既保護了維生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下，然後再放些醋，這樣不但能保護營養素，而且還能殺死菜中的病菌。
3、大白菜是北方冬季的看家菜，随着技術的進步，現在一年四季都能吃到大白菜，但吃大白菜時應注意一些問題。
4、用白菜包餃子、包子時，不要把菜餡擠得很幹，這樣做很不科學，因為維生素C大多含在白菜汁裡，把白菜的汁全部擠掉，就失去了白菜應有的營養價值。
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