有許多人到飯店吃飯的時候，總喜歡和生菜牛肉丸湯，這種湯不但看起來色澤鮮豔，而且味道鮮美，營養豐富，讓人食欲大增，所以生菜牛肉丸湯深受人們的青睐，但是許多人對于生菜牛肉丸湯的制作方法卻不甚了解，下面就一起來看看生菜牛肉丸湯是怎麼做的吧！
生菜牛肉丸湯做法
1、把生菜洗幹淨，瀝幹水，把牛肉丸洗幹淨，對半切開，然後在表面橫堅劃幾刀。
2、把蒜切碎，鍋裡放油燒熱，放入蒜炸至變黃色酥脆狀，撈出瀝幹油備用。
3、在鍋裡放水燒開，放入牛肉丸煮開，再繼續煮四分鐘，然後放入生菜，加入油，鹽和蒜煮至熟透即可。
生菜牛肉丸湯小貼士
放入生菜後，不要煮得太久，兩分鐘就可以了。
生菜正确清洗方法：
生菜之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，生菜屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導緻它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植生菜的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附着在生菜粗糙的表面上，如果清洗不幹淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把生菜洗幹淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗幹淨的生菜也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅生菜表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈堿性，可促進呈酸性的農藥降解。洗生菜時，千萬注意不要把生菜蒂摘掉，去蒂的生菜若放在水中浸泡，殘留的農藥會随水進入果實内部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡生菜，這些物質很難清洗幹淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。
其實生菜牛丸湯的制作方法并不太難，需要注意的是，牛肉丸最好到正規的超市去購買，在做的時候應該将牛肉丸洗幹淨，在表面上劃幾刀，這樣更容易入味兒，生菜的營養非常豐富，在做湯的時候一定要注意掌握好火候。
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