蔥姜蒜一直以來都是中國人烹饪必備的調味蔬菜。大蒜怎麼搭配功效好呢？跟着作文庫知識百科一起往下看吧。

　　大蒜的功效

　　1、抗癌

　　國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸産生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸裡的物質引發腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要産生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。

　　2、治療陽痿作用

　　有研究顯示大蒜确實有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環，這對勃起功能很重要。是什麼機制，目前說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體産生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。此外，有科研人員通過兔子及小白鼠的實驗發現，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子數量。現代醫學認為，血液健康是影響勃起功能的重要因素。而現代人常由于不良的生活習慣而導緻高血脂等問題，從某種意義上說這是勃起功能障礙患者不斷增加的原因。而吃大蒜卻能促進血液健康，改善血液循環，從而也有利于改善勃起功能。

　　3、抗衰老作用

　　大蒜裡的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。推薦吃法：蛋黃大蒜美容抗衰老大蒜能促進血液循環；蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化。兩者搭配優勢互補，既能發揮好的抗衰老作用（血管與皮膚），又能對恐寒症的治療或美容産生很多的好處。制作過程：在搗碎的大蒜裡拌入蛋黃，然後用文火慢慢煎成。

　　4、抗疲勞作用

　　有人研究發現豬肉是富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢複體力的作用。

　　大蒜怎麼搭配功效好

　　一、大蒜搭配生菜：清熱解毒

　　大蒜有很強的殺菌解毒的功效，生菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，能夠起到清肝利尿的作用，而且具有一定的排毒效果。用大蒜和生菜搭配起來吃，就能起到清熱解毒的效果，可以維持人體的健康，并且能夠提供充足的營養成分。

　　二、大蒜搭配黃瓜：利水降脂

　　大蒜可以起到調節血脂的作用，黃瓜也可以起到降血脂和消腫的作用，這兩種食物一起吃的話，可以起到很好的利水降脂作用。

　　三、大蒜搭配豬肉：健腦、殺菌消腫、增強體質

　　大蒜可以和豬肉搭配起來吃，能夠提高腦部的發育，可以起到殺菌消腫的作用，而且能夠增強體質。

　　四、大蒜搭配蘑菇：殺菌、降血脂

　　大蒜可以起到殺菌，調節血脂以及增強人體免疫力的功效，蘑菇可以起到降血脂和抗癌的作用，這兩種食物搭配起來吃，就能夠達到更好的殺菌降血脂的功效。

　　五、大蒜搭配莴筍：清熱消腫、降血脂

　　莴筍可以清除體熱，而且能夠清除水腫，大蒜可以起到殺菌降血脂的作用，這兩種食物搭配起來吃，就可以更好的發揮兩者清熱消腫和降低血壓的功效。

　　六、大蒜搭配豆腐：降血糖、降血壓、促進血液循環

　　大蒜能夠起到降血壓、降血脂以及降血糖的作用，豆腐可以起到降低血鉛濃度和促進血液循環的作用，這兩種食物搭配起來吃，能夠起到很好的降壓降糖和促進血液循環的效果。

　　七、大蒜加醋：治療痢疾和腸炎

　　大蒜可以起到殺菌消毒和殺滅痢疾杆菌以及霍亂病菌等功效，食醋可以起到解毒殺菌和促進腸胃消化的功能，大蒜和醋同時吃，可以有效的治療痢疾和腸炎。

　　八、大蒜和洋蔥搭配：殺菌抗癌、增強免疫力

　　這兩種食物都具有殺菌和抗癌的作用，可以幫助人體增強免疫力，這兩種食物搭配起來同時吃，可以說是抗癌的最佳食品。

　　九、大蒜和苋菜搭配：開胃通便

　　大蒜能夠起到健胃殺菌的作用，可以提高人體的免疫功能，苋菜可以起到解毒排毒和養胃的作用，而且能夠防止便秘，這兩種食物一起同時吃，可以起到開胃和通便的功效。

　　大蒜的食用禁忌

　　1、陰虛火旺、口舌生瘡患者忌食大蒜，因為大蒜是辛溫食物，會生熱。

　　2、眼疾患者忌食大蒜。“大蒜百益而獨害目”，大蒜味辛，走清竅通眼睛，會對眼睛造成傷害。

　　3、忌過量食用大蒜。過多食用大蒜會引起内火，對眼睛有刺激作用，造成視物模糊、記憶力下降、耳鳴等症狀。

　　4、空腹不宜吃蒜。大蒜性溫味辛，對會刺激胃液分泌，空腹食用會對胃腸造成傷害，引發腸胃炎等。

　　5、消化道疾病患者忌食大蒜。

　　6、腹瀉患者忌食大蒜。