皮膚過敏會帶給患者尴尬和痛苦，所以一旦患上了皮膚過敏我們要積極的去治療才行，畢竟皮膚是我們人體最大的器官，如果我們的皮膚出現了問題會影響我們的外表，皮膚過敏的患者應該在飲食上面得到護理，要不吃錯了東西容易導緻皮膚過敏加深而給治療帶來了更大的難度。

　　皮膚過敏的患者要懂得什麼東西可以吃什麼東西最好就不要吃，那麼皮膚過敏的病人能不能吃豆薯呢？我們知道豆薯有着非常高的營養價值和食用的價值，一起看下文的介紹。

　　豆薯一般指涼薯 ，涼薯(學名：Pachyrhizuserosus)是豆科豆薯屬的草質藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質。總狀花序長15-30厘米，每節有花3-5朵;小苞片剛毛狀，早落;萼長9-11毫米，被緊貼的長硬毛;花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形;種子每莢8-10顆，近方形;根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。

　　營養價值

　　涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高産作物，畝産可達數千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方，有些地方将涼薯作為一種主要的經濟作物來栽種。

　　涼薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜周年均衡供應。種子及莖葉含魚藤酮，對人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲劑。

　　老熟塊根中澱粉含量較高，可提制澱粉。種子和莖葉中含有魚藤酮(C23H22O6)，對人畜有毒，可用以制殺蟲藥劑。涼薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。

　　涼薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜供應。印度和東南亞各國也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮，對人畜有毒，可提取殺蟲劑。

　　食用價值

　　可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。

　　涼薯抗腫瘤蛋白

　　從涼薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

　　涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸荠，熟吃的話可以和肉一起炒着吃。

　　上文我們介紹了皮膚過敏這種疾病是容易帶給患者尴尬和痛苦的，所以我們要積極去治療皮膚過敏才行，上文提到的豆薯有豐富的營養，常吃豆薯能夠起到很好的功效和作用，所以皮膚過敏的患者是可以吃豆薯的、