魚頭豆腐湯是我們生活中一道很常見的菜肴，因為它的美味與營養價值高，因而受到了許多朋友的歡迎。但不同的人做法不同，味道也不一樣，加上魚的腥味較重，所以，如果制作方式不合理的話，很容易導緻魚頭湯的腥味重。那麼，如何做魚頭豆腐湯最美味呢？下面有請營養師教會您如何制作鹹魚頭豆腐湯。
鹹魚頭豆腐湯是一道色香味俱全的漢族名肴。鹹魚頭可斬件，用清水洗淨，滴幹水。放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。鹹魚頭同生姜一齊放入煲内。加入适量清水，猛火煲30分鐘。放入豆腐滾20分鐘，即可以佐膳飲用了。
鹹魚頭豆腐湯
原料：鹹魚頭(黃花魚頭為上品)600克，鮮白菜500克，白菜幹100克，豆腐4塊。
鹹魚頭豆腐湯的做法
1．魚頭開邊洗淨，鮮白菜、白菜幹分别洗淨。
2．上三味與豆腐原塊共置瓦煲，加水8碗、生姜2塊，煲至3小時足夠火力。
健康提示
魚頭要選擇提前腌制過的鹹魚頭食用。
食療功效
1. 鹹魚頭可清熱墜火、生津止渴，加上有清熱解毒的作用的豆腐，所以，煲成的湯水清熱墜火，生津止渴。
2. 如果全身燥熱、胃火上升、口腔潰爛、咽喉疼痛、牙龈腫痛、牙出血、口臭、頭痛、燥熱咳嗽、大便秘結，都可以用此湯作食療。
3. 由于豆腐性味甘、涼，所以常被人們作為清涼性滋養品，具有清熱涼血，利尿解毒的作用。
無論是魚頭還是豆腐，這兩者食物的營養都是較為豐富的，而将鹹魚頭與豆腐制作成湯，可以更好的發揮它們的營養功效與作用。營養專家告訴你，鹹魚頭豆腐湯是一款老少皆宜的湯品，具有清熱降火、治便秘、防治頭痛等功效，最适宜在夏季食用。
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