豆腐湯是很多人愛喝的，豆腐含有的營養元素豐富，常吃豆腐對身體幫助比較大，不過在吃豆腐的時候，需要注意方法，這樣吃的時候利于自身，那雞蛋豆腐湯的做法是不錯之選，這樣制作豆腐比較簡單，同時能夠很好保留豆腐營養成分，吃的時候對身體各方面有很多好處。
雞蛋豆腐湯的做法：
做法一
材料：豆腐150克，豬瘦肉10克，雞蛋1個，生姜1小塊，香菜1棵，澱粉适量，食用油30克，香油1小匙，高湯3大匙，精鹽5克，白糖3克，味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段;
2、雞蛋打散，将平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀;
3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調入精鹽、味精白糖，用水澱粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。
做法二
材料：雞蛋2個，日本豆腐，蒜苗，水，醋，香油，鹽
做法
1、兩個雞蛋打在碗裡，加些日本豆腐，水(多加點)，攪拌均勻倒鍋裡加熱。
2、開鍋後攪勻就好，加些醋、香油、鹽、還有俺家的蒜苗碎！成了，好喝！
在對雞蛋豆腐湯的做法認識後，在家裡制作雞蛋豆腐湯的時候，每次都是不能制作太多，這樣的湯制作太多的話，涼了後的湯會有腥味，這也是以為雞蛋不能涼吃，涼了的雞蛋腥味味道很大，這點也是要注意的。
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