泥鳅是我們日常生活中經常能吃到的一種魚類,衆所周知泥鳅的營養價值是非常的豐富,在我們生活中有很多人喜歡用泥鳅做湯來食用,而且泥鳅湯的味道是十分的鮮美,經常食用泥鳅湯能夠有效地幫助我們補充體力,而且對營養不良都能得到很好的改善,同時泥鳅湯對腎虛也能夠得到很好的改善,下面我們一起了解一下泥鳅湯的做法是怎樣的?
泥鳅湯的做法
做法一
制作材料
主料:泥鳅250克
其他泥鳅湯圖片
其他泥鳅湯圖片(11張)
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調料:味精2克,鹽3克,植物油15克
特色
湯汁鮮香,肉質嫩軟。
制作步驟
1、先将泥鳅用熱水燙後,換水洗去黏液,剖腹去内髒,控幹水分,入油鍋煎至金黃色;
2、加清水兩碗,煮沸後改中火煮,湯汁濃縮到一半時,用鹽、味精調味即可。
做法二
食品用料
主料:泥鳅(200克)
特色泥鳅湯雜圖
特色泥鳅湯雜圖(15張)
輔料:木耳(水發)(10克) 春筍(50克)
調料:黃酒(5克) 鹽(1克) 大蔥(3克) 姜(3克)
制作方法
1、用熱水洗去泥鳅粘液,腹去内髒,用油稍煎;春筍(水發)切片。
2.鍋中注入适量清水,加入泥鳅、料酒、鹽、蔥(切末)、姜(切末)、木耳(水發),筍片,煮至肉熟爛即成。
食用方法:佐餐。[2]
做法三
『朝鮮族魚湯做法』鍋裡放油7分熱,下朝鮮族甜辣醬一勺,快速翻炒,加入泥鳅魚翻炒少許加水,再放入豆腐,掰好的土豆,角瓜,青紅椒,野蘇子少許,開鍋後轉小火慢炖半小時,出鍋時放入辣椒面少許鹽,味精即可。
營養價值
泥鳅:泥鳅風味獨特,肉質細嫩松軟,易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利于人體抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘,具有補虛,暖脾胃,祛濕,療痔,壯陽,止虛汗之功效。
木耳(水發) :黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顔,令人肌膚紅潤,容光煥發,并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統内的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等内源性異物也有比較顯着的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
春筍:春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特别是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。現代醫學證實,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
我們都知道湯類是滋補身體最好的食物,湯類比較容易被我們身體所吸收,而且多喝一些湯類不會給我們的腸胃造成一定的負擔,更容易被我們所消化,通過對泥鳅湯的做法是怎樣的了解之後,我們平時在生活中可以多喝一些泥鳅湯來對身體進行滋補,尤其适合身體虛弱營養不良的朋友們。