老鴨湯手擀面的做法-tft每日頭條

　　現在的人由于生活水平的提高，吃東西不再隻是簡單的要求吃飽了，還要好吃，更要吃得健康吃得營養，所以越來越對的人選擇煲湯來喝，湯容易吸收，而且營養全面。今天給大家介紹一款湯加主食一起來吃的美味，就是老鴨湯手擀面，這即是菜也是飯，而且吃來味道真的是很美味的。下面就來說一說具體的做法吧。

　　制作材料：

　　老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老姜一塊，花椒四五粒。

　　制作流程：

　　1、将老鴨取出内髒後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老姜拍爛待用。

　　2、将鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

　　3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老姜、花椒。

　　4、将鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

　　注：經典一些的做法是用炖鍋慢火煨上一兩個小時，這裡為節約時間用高壓鍋煮制。

　　手擀面的做法步驟

　　1. 适量面粉加一個雞蛋，少許鹽，适量清水（水要一點一點加）。用筷子攪成雪片狀，然後揉成一個稍硬點的面團，蓋上濕布醒20分鐘。

　　2. 面團放案闆上揉勻，先用擀面杖把面團擀開，把厚面片卷到擀面杖上，一點一點的收着擀，擀薄。最後用擀面杖擀成一個薄一些的面片。

　　3. 在擀好的面片上撒上一層幹面粉。再将面片卷到擀面杖上，最後再案闆上撒幹面粉。

　　4. 折扇子的方法，把面片一層層的疊起來。每疊一層，都要撒幹面粉，防止面條切得時候粘在一起

　　5. 這事折好以後的樣子。中間用刀切開，然後切成粗細均勻的面條。

　　6. 将面條抖散，晾到案闆上，就可以了。

　　最後，把做好的面條煮熟放到老鴨湯内就可以了。

　　上面分成兩個部分分别詳細的介紹了老鴨湯手擀面的做法，把老鴨湯和手擀面結合起來真的是風味獨特且營養豐富。大家可以在家裡照上述方法動手做一下，自己做的食物飽含對家人的關心，相們一定會受到家人的喜愛。