小編的爸爸患有高血壓和高血糖，平時需要注意的特别的多，水果基本什麼都不敢吃，而且像肉制品也不太敢吃，能吃的東西就隻有一點點，但是為了治療自己的病情，也必須要忌口的。有的人膽固醇偏高，也同樣需要忌口，不知道膽固醇高的人是否可以吃豬肝，下面小編就和大家一起看看膽固醇高的人是否可以吃豬肝。
豬肝含膽固醇高是不争的事實，每100克豬肝含膽固醇量達368毫克。如果吃100克豬肝，膽固醇就已經超過中國營養學會推薦每日300毫克的攝取量，再加上吃其他食物所含膽固醇，很容易造成膽固醇攝入過多。
但是，經科學研究證明，隻要适量食用豬肝，對血膽固醇的影響很小，不僅不會升高膽固醇，反而還可以獲取充足的維生素A。吃豬肝需要注意以下事項：
吃豬肝的同時，盡量不要吃含飽和脂肪酸高的其他食物，如動物油、肥豬肉、全脂奶、奶油、黃油等。以免這些食物中的飽和脂肪酸促進豬肝中的膽固醇被吸收。
如果怕膽固醇吸收過多，可以在吃豬肝的同時，吃一些大豆及豆制品。大豆及豆制品中有豆固醇，其結構與膽固醇類似。豆固醇不僅吸收差，還可以在腸道内與膽固醇争奪結合位點，從而減少膽固醇的吸收。
如每周吃兩次豬肝，每次100克，就可以滿足身體對維生素A的需要。同時，不會造成當日膽固醇攝入量過高。如果每周吃3～4次豬肝，每次50克，也可以滿足身體對維生素A的需要，也不會使膽固醇升高。
膽固醇的患者也是可以吃豬肝的，但是吃的量不能太多，另外，吃豬肝的同時不能再吃其他的含有膽固醇的食物了，以免機體所吸收的膽固醇偏多，導緻膽固醇指标升高，吃豬肝的時候可以配合吃一些豆制品，這樣能夠減少機體對豬肝中膽固醇的吸收，每次不要吃太多，每周兩次就可以了。
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