潮州有句俗語:“魚生狗肉,天下無敵”。随着北風冷空氣的來臨,潮州市面上的“魚生”又開始火爆起來了。這令我十分擔憂,由于人們對衛生預防知識的缺乏,對于“魚生”引起的肝膽疾患了解不深,故很多人喜歡在冬天吃“魚生”送酒,也有很多人跟風,以吃“魚生”為榮,卻不知卻從此留下了很多隐患!
吃“魚生”為什麼能導緻疾病呢?原來,“魚生”主要是取自魚塘養殖的草魚等,将魚去掉頭和魚皮、魚刺後,将魚風幹,并沒有将魚煮熟。吃“魚生”時将生魚切成片,再加一些姜、蒜頭等辛味配料。但這種吃法由于沒有将魚煮熟,魚類中的寄生蟲---華枝睾肝吸蟲囊蚴沒有被殺死;當人們吃了帶有華枝睾肝吸蟲囊蚴的“魚生”後,華枝睾肝吸蟲囊蚴可以在十二指腸受消化液作用破囊而出成為童蟲,童蟲沿膽總管、肝膽管至肝内小膽管分支寄生,童蟲約經一個月後發育為成蟲,并開始排卵,可存在約20~30年,最終在肝膽管引起阻塞,出現疾病。
人吃了“魚生”後,如果患了肝吸蟲病會有什麼症狀呢?病人會出現乏力、消化不良、黃疸;重度感染病人常有營養不良,如全身浮腫與腹水,小孩子肝髒可顯著腫大,質堅硬,生長發育受到影響,可引起侏儒症。成人感染者可導緻門脈高壓症,病人可并發但結石、急性膽囊炎或胰腺炎等。
如何确定吃“魚生”後是否有肝吸蟲病呢?病人如果有吃“魚生”史,且出現上述症狀時,應盡快到醫院檢查,了解是否患了肝吸蟲病,及時治療,以免到最後病情加重。最簡單的辦法是檢查大便是否有肝吸蟲卵,如果查出蟲卵,說明已經感染了肝吸蟲病,但這種檢查方法蟲卵的檢出率較低,如果通過十二指腸引流術取出十二指腸液或膽汁,蟲卵的檢出率可大提高,對确診肝吸蟲病有很大意義。另外,肝髒B超、CT或核磁共振對診斷也有幫助。
如果患了肝吸蟲病,應及時治療。目前治療肝吸蟲病較好的藥物有吡喹酮和阿苯達唑。對于一些合并有膽囊炎、膽總管炎或膽石症者,還必須及時手術治療,以免病情加重。可見,吃“魚生”其實是有害而無一利的,故在這裡奉勸那些喜歡吃“魚生”的人,應及時改掉這不良的飲食習慣,要吃煮熟的魚類,不要為了貪一時的口福,而導緻疾病對身體的危害。