夏天天氣炎熱，很多人因為暑熱而不想吃飯，這個時候一定要注意飲食清淡，你知道吃那些食物能夠消暑嗎？夏至養生食譜有哪些呢？夏至吃狗肉的緣由你知道嗎？下面小編帶着大家一起來了解一下吧！

　　夏至吃什麼

　　1、花菜：生津止渴

　　它有白的和綠的兩種，常吃能夠增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效，同時還含豐富的維生素C、B群、胡蘿蔔素。

　　2、南瓜：補中益氣

　　具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿蔔素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。

　　3、菠菜：潤腸止渴

　　可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。

　　4、金針菇：清熱解憂

　　金針菇可以補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒，它也含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。

　　5、蓮藕：安神涼血

　　具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。

　　6、苦瓜：清熱消暑

　　苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。

　　夏至養生食譜

　　1、荷葉茯苓粥

　　配料：荷葉1張(鮮、幹均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

　　做法：先将荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前将白糖入鍋。

　　功效：清熱解暑，甯心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。

　　2、涼拌莴筍

　　配料：鮮莴筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各适量。

　　做法：莴筍洗幹淨去皮後，切其成長條小塊，盛入盤内再加少些精鹽攪拌，腌1小時，滗去水分，加入味精、白糖拌勻。将蔥切成蔥花撒在莴筍上，在鍋燒熱放入香油，等油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻就可以吃了。

　　功效：利五髒，通經脈。

　　3、奶油冬瓜球

　　配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各适量。

　　做法：冬瓜去皮，洗淨削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。将冬瓜球排放在大碗内，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球複入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋内，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。

　　功效：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。

　　4、兔肉健脾湯

　　配料：兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。

　　做法：兔肉洗淨與其它配料武火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。

　　功效：健脾益氣。

　　夏至吃狗肉

　　夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的。據說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今。

　　民間有“夏至狗，沒路走”的俗語，意思是夏至這天，許多狗被殺掉，沒路可逃。民間說法是，狗肉性溫，大補元氣，屬性燥熱，僅适宜秋冬季節食用，夏天吃狗肉會上火，外熱加上内熱，對身體不利。但夏至這天例外，夏至這天吃了狗肉，不但不會熱氣，不會對身體引起不适，反而會對身體有益。大概是相生相克的道理吧。當然，夏至吃狗肉，也應适可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等腸胃病。

　　對夏至吃狗何以如此熱衷？當地流傳着這樣一種說法，稱夏至這天吃狗肉能祛邪補身，抵禦瘟疫等。“吃了夏至狗，西風繞道走”，大意是人隻要在夏至日這天吃了狗肉 ，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好願望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。 唯一與民間傳統不同的是，随着人們生活水平的不斷提高，家家戶戶在夏至日殺狗的景緻今天已不複存在。然而，家家戶戶吃狗肉的習慣依然如故，區别隻在于買吃的比殺吃的多。廣東人素有喜吃狗肉之習，陽江地區尤甚。而據有關資料記載，夏至殺狗補身，相傳源于戰國時期秦德公即位次年，六月酷熱，疫疠流行。秦德公便按“狗為陽畜，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪，後來形成夏至殺狗的習俗。“立夏日，吃補食”的民謠，也說明補食從立夏就開始了。

　　中國烹食狗肉的曆史由來已久，特别在南方特别又是在兩廣尤甚。

　　總結：上文主要向大家介紹了夏至的飲食，在炎熱的夏季吃一些清熱解暑的食物是必不可少的，上文為大家介紹了一些夏至養生食譜，簡單又健康，大家不妨在家裡面嘗試着做一些和家人一起分享哦~