沙蟲瘦肉粥應該如何做？-tft每日頭條

　　聽說過冬蟲夏草可以吃的，但是很少有人吃蟲子吧。沙蟲瘦肉粥，字面意思就是用沙蟲煮成的粥，但是什麼是沙蟲呢？我想大家都有這個疑慮。沙蟲營養、味道及醫藥與食療價值都不亞于其他名貴海産珍品，因而素有“海灘香腸”的美譽。沙蟲肉質脆嫩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分，特别是味道，還勝過海參、魚翅。

　　食用營養

　　沙蟲，其名不美貌不雅，但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞于其他名貴海産珍品，因為海參和魚翅本身沒有什麼味道，故烹饪時一定要加雞肉或瘦肉等配料，否則就索然無味。而沙蟲具有鮮美味道，不必加别的配料，單獨幹吃或鮮食都很有特色，除城鄉居民喜食外，更是賓館、酒樓食肆的名貴佳肴。

　　藥用功效

　　沙蟲還有較高藥用功效和食療價值。它性寒，味甘、鹹，有滋陰降火、清肺補虛之功效。據藥書記載，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女産後乳汁稀少等症狀，最宜食用沙蟲;對于肺痨咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛或幹燥等症，用沙蟲加姜片煲瘦肉湯飲服有療效;因沙蟲滋陰補腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮沙蟲粥吃可獲良好療效。所以沙蟲是老少皆宜的營養滋補及食療佳品。現代營養學還認為它能降低血脂，有破壞癌細胞生長的功能。

　　所需材料

　　主料：米幹沙蟲瘦肉泡發香菇兩朵

　　調料：姜鹽香油生粉

　　做法

　　1.沙蟲泡發洗淨2.沙蟲切小段，瘦肉香菇姜分别切絲

　　3.肉絲用少許油、鹽、生粉腌制待用

　　4.鍋裡入油，放少許姜絲爆香，把沙蟲入鍋爆炒，炒至微黃即可出鍋備用

　　5.把米洗淨放砂鍋泡半小時

　　6.大火燒開轉小火慢煮到粥八成熟

　　7.把香菇放下去轉大火煮5分鐘左右

　　8.再把腌制好的肉絲倒入攪勻煮<肉絲易熟>

　　9.把炒好的沙蟲倒入攪勻大火煮3到4分鐘

　　10.最後放少許鹽和香油調味即可

　　以上就是沙蟲瘦肉粥的做法，大家都學會了嗎？小編自己的不敢吃蟲子的，膽大的想要吃美食的朋友可以嘗試一下。沙蟲是老少皆宜的營養滋補及食療佳品。沙蟲瘦肉粥為沿海地區上等食療佳品。這道粥做法簡單而且食材容易找到，大家一起來制作一下吧。