筍是屬于蔬菜類的食物，它的做法有很多種，都是根據人的需求決定的。在食用任何食物之前都需要去了解一些它的性質還有特征。最主要的就是要去了解它适合或是不合适哪些人食用。因為有的人的體質是不合适去食用一些食物的，例如孕婦就是一種敏感性的群體，它的營養關系到兩個人。

　　所以掌握住食物的營養價值，還有适合于哪些群體食用是非常重要的環節。因為隻有正确的掌握了這些，才可以有針對性的去使用這些食物。懷孕的人飲食問題時最重要的問題之一。那麼懷孕能吃筍嗎？

　　能吃。筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。竹筍是體内垃圾的“清道夫”，對于懷孕引起的水腫，産後虛熱、心煩、手足心熱都有一定的治療效果。

　　适合人群

　　一般人群均可食用。

　　肥胖和習慣性便秘的人尤為适合，患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏松、佝偻病人不宜多吃。

　　營養功用

　　竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原産中國，類型衆多，适應性強，分布極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。總的來說，竹筍的功效有：

　　1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症;

　　2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸内壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸内可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率;

　　3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體内多餘脂肪，消痰化瘀滞，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;

　　4.增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　懷孕的人是能吃筍的，之所以做出那麼多款式的筍品種，就是因為它的營養價值是很高的。為了使更多的人吸收到它的營養成分。孕婦食用它可以有效的補充身體所需要的維生素含量，還可以促進寶寶的成長發育。還可以有效的幫助孕婦進行消化的工作。