在各種各樣的湯中，魚頭湯一項備受推崇，魚頭含有豐富的蛋白質和礦物質，其中的卵磷脂是一種對大腦非常有益的物質，可以增強記憶，讓人變的聰明。是所以魚頭湯具有健腦益智的作用，适合各種年齡段的人食用，有一種七寶魚頭湯很受歡迎，那麼七寶魚頭湯怎麼做呢？
主料：取新鮮鳙魚一條，5斤以上，沒有鳙魚，可以鲢魚代替，取下鳙魚頭。
調料：蒜葉、姜蔥若幹、，胡椒粉、料酒、開水、葷油。
1、以葷油起鍋，放入少量姜絲，待油熱後放入鳙魚頭，文火煎；
2、待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，繼續煎；
3、至魚頭另一面稍有淡黃色後，加入料酒；
4、然後加入适量開水做湯；
5、先以大火将湯至沸後改小火，慢慢熬湯；
6、至湯顯粉白色，加入些許胡椒粉；
7、最後加入加蒜葉和蔥即可。
做法二：
材料：新鮮三文大魚頭一個。
調料：姜，黃酒，香菜，鹽，食用油。
1、處理幹淨魚頭，可以選擇自然控幹水分，或者用廚房紙擦幹。
2、冷鍋倒少許油，用姜片把油均勻抹于鍋底。
3、把魚頭正面朝上，開中小火加蓋煎8至10分鐘，切忌大火，時間到之前不要做任何翻動。
4、另取湯鍋一隻，裝滿冷水，放入姜片，黃酒3湯勺。
5、放入煎好的魚頭，大火煮開加蓋，中火保持沸騰煮45分鐘。
6、45分鐘後加入2小勺鹽。
7、香菜切末，撒在魚湯上即可。
以上就是七寶魚頭湯的做法了，小編提供的這兩者做法用的是不同的魚頭，不過無論用哪種魚，做出來的湯味道都非常鮮美，當然前提是一定要買新鮮的魚。當然這道湯的營養價值更是不可多得，大家可以嘗試一下。
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