蓮蓉餡可以做哪些好吃的?,我來為大家科普一下關于蓮蓉餡可以做哪些好吃的?以下内容希望對你有幫助!
蓮蓉餡可以做哪些好吃的
蓮子洗淨去芯,加入适當清水将蓮子煮爛。可以用高壓鍋 我是用韓國空氣鍋煮的,水不用加太多的。一般的鍋水要稍微加多點。
煮到用手輕輕一搓就碎了。
用米廚破壁機果醬健 将熟蓮子打約一分鐘就可以如此細膩。省去過篩環節了。
注意500克蓮子煮熟後要分兩次打,适當上加一點純淨水打,不能太幹,否則會傷機器的。但也不能加太多水 打的太稀炒起來太累啊。
準備好所有材料。花生油,麥芽糖 白砂糖 熟糯米粉 打好的蓮蓉。
将餡倒入空氣鍋開中小火加熱 不停翻炒五分鐘後分别加入細砂糖 麥芽糖。油分三次加入,每一次加入都要攪拌至完全吸收再加下一次的油。
糖'油加完還可以加點熟的糯米粉可以增加軟糯的口感。不喜歡的可以不加。
繼續耐心的炒,慢慢的蓮蓉餡就開始抱團了。
炒好的蓮蓉餡該有的狀态是~蓮蓉餡開始出油,蓮蓉餡抱團了 刮刀基本不粘餡了。
手捏下很細膩,嘗一嘗香甜軟糯。這種不幹不稀的狀态最好了。
放涼了用保鮮袋密封冰箱保存,随吃随用很方便!
蓮蓉餡月餅最愛啊!蓮蓉蛋黃酥也是最好吃的,還可以做各種點心呢。,