杜甫有詩雲：“好雨知時節，當春乃發生。随風潛入夜，潤物細無聲。”生動地描述了春雨蒙蒙的景象，預示着春季是萬物萌芽生長的季節。中醫認為，脾胃為“後天之本”，“氣血生化之源”，脾胃的強弱是決定人之壽夭的重要因素。因此，在一年之始的春季養好脾胃，将給一整年的健康打好基礎。
中醫五髒功能相關
脾胃和肝髒關系密切
從中醫養生的角度，春季對應的五髒應該是肝髒，可是為什麼在春季同樣需要調理脾胃呢？
五行學說在中醫學的應用中，以五行的特性來說明人體五髒的生理功能。肝屬木，木性可曲可直，條順暢達，有生發的特性，故肝喜條達而惡抑郁，有疏洩的功能。脾（胃）屬土，土性敦厚，有生化萬物的特性，脾又有消化水谷，運送精微，營養五髒、六腑、四肢百骸之功效，為氣血生化之源。其五髒在生理上相互聯系，在病理上相互影響。
淮山紅蘿蔔煲鲫魚
特點：清潤鮮美 健脾開胃 消食化滞
淮山平和滋補，四季皆宜。中醫認為它健脾胃、補肺氣、益腎精、滋養強壯，能除寒熱邪氣、長志安神、助五髒、長肌肉、止瀉痢、化痰涎，尤适宜體虛神倦、食欲不振等。紅蘿蔔有寬胸、健脾益胃的作用。而鲫魚能健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣，同時春日時宜多進飲魚湯，因其不膩滞。
材料：淮山60克、紅蘿蔔400克、蜜棗3個、鲫魚1條、豬瘦肉150克、生姜3片。
烹制：各物洗淨。紅蘿蔔刮皮、切段;蜜棗去核;鲫魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許清水。一起與豬瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火滾沸後，改文火煲沸1個半小時，下鹽便可。為3~4人用。
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