盤點不同食用油的健康吃法
盤點不同食用油的健康吃法
小麥胚芽油。
小麥胚芽油味道鮮美，富含維生素E。更重要的是，小麥胚芽油富有多不飽和的歐米伽6脂肪酸，該不飽和脂肪酸能促進皮膚及毛發生長，有益骨骼健康。此種油最好不加熱，可以用來做醬、醬汁和蘸料。同樣不适合加熱的還有亞麻籽油。
菜籽油。
經典菜籽油味道适中，富含有益心髒健康的歐米伽3脂肪酸。菜籽油吃法最普通，可以采用紅燒、油炸、烘烤、煸炒等多種烹饪方法。
花生油。
含有飽和脂肪酸18%，适用的烹調方式也比較寬泛，比如烘烤、久煮、煸炒。盡量還是避免高溫油煎和油炸。
橄榄油。
研究發現，橄榄油有助于預防高血壓，降低外圍血管疾病，改善大腦功能，有助于女性延年益壽。但橄榄油“高溫敏感性”強，一旦油鍋起煙，就會産生煙霧及有害自由基，增加癌症、中風和白内障等疾病危險。因此，最健康的吃法是，用橄榄油涼拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸等高溫烹饪。
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