現擠的牛奶真的不能喝！
現擠的牛奶真的不能喝！
近日有媒體報道，在甘肅張掖，一農民現場拉兩頭奶牛現擠現賣牛奶，生意特别火，很多人都是開車慕名前來購買，經常供不應求。由于前些年乳制品被曝出安全隐患，加上自媒體流傳着不少健康傳言，使得不少人認為“純天然未加工”的原生态牛奶更安全健康。專家告訴記者，美國食品和藥品管理局（FDA）綜合總結過科學文獻，沒有發現生牛奶有任何可信的好處。
沒有好處也就罷了，喝生奶還有健康隐患。專家介紹說，根據美國疾控中心的數據，1987~2010年間，因喝生奶或者吃生的奶制品導緻的食品安全事故有133起，導緻2659人次生病，其中269人需要住院，3人死亡。北京大學人民醫院檢驗科主治醫師專家指出，沒有經過加工的生牛奶藏有包括大腸杆菌、弧形杆菌、布魯氏菌等在内的近百種緻病菌，感染後會産生嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒等症狀，嚴重的可能緻死。考慮到中國個體奶農的衛生控制能力可能比美國要差，在中國喝生奶的風險可能更高。
有人說，把生奶煮沸，可以殺死緻病菌，但專家認為，這也并不保險。如果從擠奶到加熱的過程中，有細菌産生了毒素，那麼加熱可能無能為力。更嚴重的是，把奶牛拉到市區，周圍的人群都存在感染布魯氏菌病（一種傳染病，表現有長期發熱、多汗等）的風險。
專家呼籲，監管部門應立刻制止這名奶農的行為。專家還特别提醒說，牛奶是高蛋白食物，也是緻病菌生長的樂園。盡管巴氏消毒法對牛奶的滅菌效率可達97.3%~99.9%，但開封後難免有外界細菌侵入，所以喝不完的牛奶也要及時放進冰箱，次日最好煮沸後再飲用。
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