黃鳝是我們常見的美食之一。黃鳝富有非常豐富的營養，适當的使用可以補充我們身體的蛋白質和一些微量的人體必需元素。黃鳝的做法有很多，今天小編要給大家介紹一道獨特的鳝魚粥，營養豐富，而且口感豐富，美味可口。大家如果喜歡鳝魚又不知道要怎麼烹饪可以參考一下。
材料：白米1杯，鳝魚2條，姜絲少許，蔥花少許
調味料：水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法
1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、鳝魚殺好、洗淨、切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出，放入粥内同煮，再加姜絲和鹽調味。
3、待鳝魚熟軟時即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出食用。鳝魚要買新鮮現殺的，煮好才不會有腥味，洗的時候要在水裡加點醋，才能将黏液洗淨。
2、鳝魚的黏液和血水會将粥弄髒，因此要汆燙過再放入。
食療效益：補虛損，益五髒，驅風邪
鳝魚非常有營養，老少鹹宜，能補充我們體内很多所需元素，具有補血強勁健體的作用。建議大家平日在家可以适當的烹饪這道鳝魚粥，做法簡單，又美味可口。自己動手煮鳝魚粥，不僅品嘗到美味的食物，還有動手的樂趣。趕緊動手試試吧。
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