記錄
By 林烨媽
用料
- 高筋面粉 250克
- 雞蛋 一個
- 砂糖 50克
- 奶粉 10克
- 純牛奶 125毫升
- 酵母 3克
- 鹽 3克
- 黃油 30克
做法步驟
1、稱出面粉
2、除了黃油，其餘的材料全部下進盆裡
3、攪拌均勻成一個粗糙粘手面團
4、稱出30克黃油 隔水軟化
5、徒手揉面，相當膩手
6、往上面搓（像洗衣服一樣）
7、用刮刀刮回來，重複操作大約10分鐘
8、加入軟化的黃油
9、左右手像洗衣服一樣揉搓，大概5分鐘，再摔面5分鐘
10、切一塊面，能輕易拉出手套膜
11、這樣
12、分成均勻6等份，滾圓，
13、滾上一面白芝麻，烤箱中層發酵2小時（放上一盤溫開水增加濕度）
14、烤箱上火150度，下火130度，預熱10分鐘後，發好的面包胚烤15分鐘出爐
15、出爐啦
小貼士
我家烤箱溫度偏高，所以溫度需要調低，其他烤箱需要上調10—20度哦
高筋面粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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