大家都知道，醬油是家中必備的調味品，它含有的大豆蛋白屬于純植物蛋白，其含有的氨基酸也是人體必需的營養物質。醬油還含有多種礦物質，如鐵和鋅，而有害健康的飽和脂肪酸以及膽固醇的含量卻為零，而且在亞洲的流行度遠超于歐美等國家，而亞洲乳腺癌的發病率低于歐美國家，那麼，醬油的功效與作用是什麼呢，下面就為大家介紹一下吧。
醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。
醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，并能減少自由基對人體的損害。
烹調食品時，加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進食欲。
因為醬油的主要原料是大豆，而大豆及其制品因富含硒等礦物質，故有防癌的效果。
醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，并能減少自由基對人體的損害。
優質醬油呈紅褐色或棕色，鮮豔、有光澤，滋味鮮美，鹹甜适口，味醇厚柔和，可改善口感，百變調味。
醬油還可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，并能止癢消腫。
上面所介紹的就是醬油的功效與作用，相信大家已經有所了解了，另外想要告訴大家，優質醬油呈紅褐色或棕色，鮮豔、有光澤；滋味鮮美，鹹甜适口，味醇厚柔和，沒有苦、澀、酸等不良異味和黴味，帶有濃厚的醬香；優質醬油濃度較高其粘稠性較大，因此流動稍慢，大家要記得喲。
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