夏天就要冰爽，Q彈的雪媚娘皮，香甜的芒果肉給你三伏天難熬的日子一片清爽。
By 小黠大癡 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 原味皮：糯米粉 60克
- 木薯粉 10克
- 玉米澱粉 10克
- 牛奶 60克
- 淡奶油 40克
- 砂糖 25克
- 黃油 12克
- 水 10克
- 芒果餡：新鮮芒果肉 200克
- 細砂糖 20克
- 檸檬汁 4克
- 淡奶油 150克
- 砂糖 10克
做法步驟
1、先來說做雪媚娘的皮。牛奶加淡奶油加砂糖倒入小奶鍋稍稍加溫一下。
2、粉類過篩
3、牛奶加進去
4、用蛋抽混合，
5、過篩，目的是過去顆粒結塊，液體更細膩。
6、蓋上保鮮膜入微波爐高火叮二分鐘。如果沒微波爐就上鍋蒸20至25分鐘也可以。
7、叮好後趁熱迅速放入黃油，先用刮刀拌，不要燙手。
8、可以下手了用手将黃油揉進面團裡。無油為止，包上保鮮膜放冷藏2小時以上。
9、芒果肉料理機打成泥
10、過篩更細膩，也可以不過随自己。
11、加入檸檬汁，砂糖小火慢慢熬煮。
12、得到比較濃稠的芒果醬即可。
13、淡奶油加糖，芒果泥打發。
14、打到八分發的狀态，如果軟不好包的話可以放冷藏一下在拿出來包餡。
15、取25克冷藏好的皮料慢慢擀薄，防止粘要加手粉，手粉就是就是将糯米粉小火炒至微黃，或者用微波爐叮一下翻面再叮一下。
16、放在雪媚娘模具裡鋪好。
17、放上芒果奶油，中間我加了一小勺芒果肉，表面再蓋一小勺奶油。
18、像包包子一樣收口，要收緊。多餘的小啾啾可以剪下去。
19、做好放入蛋黃酥的盒子裡，吃冰淇淋口感的放冷凍6小時以上。吃軟的可以少時間，随意自己喜歡。
20、凍了一天一夜的雪媚娘拿出來回軟幾分鐘後就可以吃了，皮依然Q彈。
21、這樣的冷食甜品怎麼能少得了。
小貼士
做好的液體一定要過篩才會更細膩。個人感覺雪媚娘冷凍後吃才夠爽，口感和冰淇淋一模一樣。
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