石蛙的營養價值有哪些呢？我們都知道石蛙是長在南方清澈河水中的一種名貴的食材，具有很高的營養價值和藥用價值，對于小孩、孕婦、老人來說都有很好的保健效果，可以促進骨骼的生長，具有滋陰補腎等功效。大家都知道石蛙的營養價值很高，可是具體的情況相信許多人都不是很了解，今天我們就來看看石蛙的營養價值具體有哪些方面。
石蛙的營養成分(營養素含量/每100克)：
石蛙富含高蛋白、多種維生素和礦物質，如維生素A、B1、B2、C及尼克酸，其中脯氨酸和丙氨酸尤為豐富。據中科院有關部門化驗，石蛙含有17種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸含量較高，谷氨酸含量高達11.9%，以及豐富的葡萄糖、鐵、磷及維生素A、B等10多種人體所需要的營養成分，石蛙肌肉中的蛋白質含量高達18.55%～19.39%，脂肪含量很低，肌肉中脂肪含量僅為0.29%，蛙皮脂肪含量僅為0.26%。肌肉中高度不飽和脂肪酸含量占脂肪酸總量的39.36%，蛙皮中高度不飽和脂肪酸含量占脂肪酸總量的29.8%。
石蛙的營養價值
1、石蛙富含高蛋白、多種維生素和礦物質，其中脯氨酸和丙氨酸尤為豐富。
2、含有足量的天然谷氨酸成分，肉質奇鮮無比，蛋白質含量也很高，脂肪偏低，是最為理想的滋陰消熱美味山珍。
3、石蛙蝌蚪能烏發駐顔、清毒淨瘡，蛙卵有明目之功用。現代醫學研究表明，石蛙對治療癌症有一定作用。現代研究還發現蛙的皮肉中含有能使人體子宮收縮的緩激肽brandyplnin，對産後恢複具有奇效。
以上就是我們介紹的石蛙的營養價值，看着這些你是不是覺得石蛙是一種非常名貴，對我們的身體健康有很大幫助的食材啊。石蛙能夠幫助産婦盡快的恢複自己的身體健康，而且體弱多病的人群有很好的滋補作用，石蛙的營養價值高，可以清蒸石蛙，清煮石蛙湯，這都對于身體的幫助很大哦。
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