刀魚湯的做法以及一些相關介紹-tft每日頭條

　　刀魚是一種非常鮮美的魚，如果用來做湯一定能保住它最甜美的成分，這樣是保證菜肴最美味可口的一種做法，那麼對于刀魚湯的做法你們了解多少呢？既然我們知道這好，那麼我們就可以多學習如何做，下面小編就來介紹關于刀魚湯的做法以及一些相關介紹

　　1、刀魚，學名長颌鲚(Coilia ectenes Jordan)，又稱刀鲚，毛鲚，是一種洄遊魚類，與河鲀、鲥魚并稱為中國長江三鮮之一。

　　刀魚和鲥魚、河鲀和鮰魚一起被譽為“長江四鮮”。很奇特的是，此“長江四鮮”回流過，下遊過南通天生港，上遊鎮江流域開始，其口味就會奇異變化，身價大跌，雖說是共飲一江水，但是地道長江流域喜好江鮮食客不難分别出該魚出水流域！

　　2、簡介

　　适合六個月到兩歲的寶寶，吃魚會讓寶寶更聰明，同樣魚含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、鋅等微量

　　3、食材

　　主料刀魚一條輔料鹽适量蔥一根姜少許

　　4、步驟

　　将所有材料準備好

　　熱鍋倒油，油熱了之後放入魚兩邊煎一下

　　煎的差不多的時候放入蔥，姜，水

　　蓋上蓋子，

　　魚湯泛白時放入少許鹽，

　　起鍋

　　加：蓮藕煲刀魚的做法

　　1.刀魚宰殺好後洗淨控幹，切斷尾部，把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來; 2.剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留，用刀剔除; 3.剩下的不帶刺的魚肉，沿魚皮斜切成薄薄發魚片; 4.将剩餘的魚架切段，與魚頭、魚尾、魚皮一起留好備用。

　　做法： 1.之前處理好的魚架，在沸水中汆去血水，然後撈出控幹; 2.将汆好的魚架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一點)、蓮藕(去皮切成滾刀塊狀)、蔥段; 3.大火煮沸後，用小火煲2.5—3小時，然後調入适量鹽和雞精即可。

　　加：春筍刀魚湯的做法

　　1。刀魚收拾清洗幹淨後切段備用春筍撥皮清洗幹淨切塊備用 2。紅棗事先用清水泡1小時先用姜片将鍋底擦勻 (可防止煎魚的時候破皮 ) 3。鍋中油熱後放入刀魚段煎至兩面金黃後倒入适量開水放入姜片紅棗桂圓春筍( 為了去腥可以多放些姜片或倒入少量黃酒) 4。将所有材料及湯水倒入湯煲中先大火煮開再轉小火煲1小時

　　其實魚湯喝起來也是很有講究的，我們做出美味的魚湯也是很有講究的，在此我們就給你們提供了各種魚湯的做法，我們希望你們都能從中學到一些做魚湯的秘籍，很多魚湯的做法都是大同小異的，你一定能做出美味可口的魚湯的。