鲫魚湯怎麼做奶白無腥味，簡單2步，湯汁又白又香，連魚渣都吃光。

魚湯，就會讓我想起小時候媽媽做的草魚湯，那時候媽媽做的魚湯極其簡單，把草魚處理幹淨切小塊放入大碗裡，放入姜片、蒜片、黃酒，倒入一大碗清水，放入大鍋隔水炖40分鐘，炖好加鹽、雞精調味即可享受鮮美的魚湯了。那時候的草魚純天然的，一般都是從河裡抓來的，即使是養的草魚也稱得上所謂的真正草魚，養殖戶養草魚用割來的草放入魚塘作為魚的魚料把小魚養大，不像現在都用飼料喂魚。

我這裡有一條河，小時候每當下大雨漲水時，爸爸就會拿着漁網去撈魚，運氣好的話可以網到一兩斤的大魚，看到大魚我們可高興了，晚上就可以蒸着吃或者炖湯喝；運氣不好就隻網到一些小魚，小魚隻能炸着吃或者煎着吃，自從河裡建了水電站以後一般人就很難捕到魚了，我們就再也沒有吃過爸爸網的河魚了。

鲫魚含有豐富的蛋白質，它的味道非常鮮美可口，尤其鲫魚湯那是相當的誘人。一想到鲫魚湯我們首先就會想到了鲫魚湯有下奶的作用，産後母乳少醫生就會建議産婦們要多喝鲫魚湯，對于産後乳汁分泌不足的人，适當食用鲫魚能夠很好的下奶。

今天就用鲫魚做一道奶白奶白的鲫魚湯做法，簡單幾步，就能做出跟牛奶一樣白。

原料

鲫魚1條，雞蛋2個，白蘿蔔1個，蔥2棵，姜1塊，蒜3瓣。

調料

鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：鲫魚去除内髒和魚鱗等雜物，洗淨在魚的兩面切花刀，然後倒入一勺鹽把魚全身抹均勻，再腌制15分鐘。

第二步：再煎兩個雞蛋，熱鍋倒入冷油，油熱打入雞蛋煎，煎至一面定型翻一面煎，煎至兩面金黃即可出鍋放碗裡備用。

第三步：準備一個白蘿蔔去皮擦成絲，隻要擦一盤子就足夠了，剩下的拿去炒菜吃。

第四步：鍋燒熱倒入油，油熱放入腌制好的鲫魚煎，先不要去翻動它，小火慢煎，把它煎至一面金黃再翻一面煎，把它煎至兩面金黃鏟出放盤子裡備用。

第五步：起鍋燒油，放入姜片、蒜炒香，然後倒入一大碗開水，放入煎好的鲫魚大火煮開，倒入開水使鲫魚湯更奶白。

第六步：蓋上蓋子中火煮15分鐘。

第七步：時間到打開蓋子，放入煎好的雞蛋，再放入蔥結，蓋上蓋子再煮5分鐘。

第八步：煮的差不多時再放入白蘿蔔絲，調入一小勺鹽，少許雞精和胡椒粉，一湯勺料酒翻拌均勻即可出鍋。

第九步：出鍋裝碗裡，再撒一些蔥花美味即成。

奶白的鲫魚湯做好了，湯鮮香味，營養豐富，加了煎雞蛋使湯更白更香，加白蘿蔔絲使湯更清甜。特别好喝一道湯，我家隔三差五就做一次，百喝不厭，喜歡的朋友可以試試！

雨銘軒說：1鲫魚放鍋裡煎，一定要把鍋燒熱再倒入食用油，放入鲫魚煎不能立即去翻動它，等把它煎至一面金黃再翻一面煎，反之鲫魚會粘鍋破皮。

2把鲫魚煎至兩面金黃先鏟出來再重新起鍋燒油，倒入一大碗開水煮，這樣才使煮出的鲫魚湯奶白無雜質。

3白蘿蔔絲要最後放，煮的時間不能太久，否則湯沒有清甜的口感。

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