By 沉香三盞
用料
- 雞胸肉 1塊
- 花生米 50克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 蔥 适量
- 胡蘿蔔 半根
- 甜玉米粒 适量
- 青豆 适量
做法步驟
1、胡蘿蔔切丁，雞胸肉切丁加入适量料酒少許老抽半勺澱粉抓勻後再倒入适量植物油拌勻備用，花生米洗淨控幹水分，蔥姜蒜切碎。
2、一勺白糖，一小勺雞粉，一小勺鹽，一勺料酒，一勺生抽，兩勺香醋，一小勺澱粉，兩勺清水調成料汁。
3、炒鍋上火倒入适量植物油燒至五成熱，倒入洗好的花生米中小火不停翻炒至外皮變色盛出待用。
4、炒鍋中留底油倒入雞丁炒熟後盛出待用。
5、炒鍋再加入适量植物油加入姜蒜爆香後加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油後再加入蔥花翻炒均勻。
6、加入胡蘿蔔丁炒勻。
7、加入玉米粒和青豆炒勻。
8、加入之前炒好的雞丁和花生米。
9、将料汁倒入鍋中炒勻至湯汁收濃即可出鍋。
小貼士
1、花生米用清水洗淨後炒熟再來烹制菜肴可以一直保持花生的香脆口感。 2、喜歡吃辣可以适當增加郫縣豆瓣醬用量。
雞胸肉的飲食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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