真相 提起罂粟，人們就會想到開啟中華民族恥辱百年的鴉片。罂粟殼是成熟的罂粟果去掉籽後的部分。把它放在了湯裡，會煮出鴉片成分從而使人上瘾嗎？

　　鴉片的現代制取工藝

　　許多人從電影電視中看過鴉片的制取過程：在罂粟果實尚未成熟的時候，在外殼上劃出傷口，其中的汁液就會流出。等到這些汁液幹了，收集起來就得到了未經提煉的鴉片。

　　這其實很很傳統的工藝，其弊端是顯而易見的。首先，需要一個一個地在果實上劃口子，然後像蜜蜂采集花蜜一樣一點兒一點兒地收集。兩個步驟都需要高強度的手工勞動，生産效率可想而知。

　　1940年代之後，高效的現代工藝逐漸得到了廣泛應用。因為鴉片的有效成分是其中的嗎啡等物質，而這些物質并不會随着罂粟果實的成熟而消失。因此，等到罂粟完全成熟，把果實、莖稈以及葉子都全部收割，再去掉罂粟籽，用水或者其他溶劑浸取出其中的可溶成分，幹燥後得到粉末。這些粉末中的鴉片成分得到了幾十倍的提高，雖然不再是傳統的“煙土”外觀，但其中的有效成分是基本相同的。

　　罂粟殼是提取原料中的一部分，其中自然含有嗎啡等鴉片成分。罂粟殼和鴉片的關系，就象桔子和維生素C的關系一樣——前者是含有後者的原料。

　　罂粟殼：做調料是非法的

　　把罂粟殼放在火鍋的湯中，跟用水來浸取鴉片的原理是一樣的。實際上，在很多地方，有用罂粟殼來泡水喝的做法，稱為“罂粟殼茶”。它的有效成分，跟鴉片沒有本質區别，隻是量的問題。當然，火鍋中的這些罂粟殼浸出的鴉片成分是不是足以使人上瘾，還要由吃的量和個人體質來決定。

　　不過，在火鍋中加入罂粟殼畢竟有潛在的使人上瘾以及危害健康的可能，而加入它所帶來的好處并沒有太大必要，所以禁止其使用也就是合理的決策。在世界多數國家和地區，罂粟殼都是受控制的物品，不允許作為調料加到食品中。

　　罂粟籽：不錯的食品原料

　　有趣的是，雖然嗎啡等鴉片成分在罂粟殼和罂粟莖稈中的含量較多，但在罂粟籽中的含量卻微乎其微。這就使得罂粟籽可以作為食品原料。

　　罂粟籽是一種很好的油料作物，其含油量可達40%以上，比大豆的20%高多了。此外，罂粟籽油主要由不飽和脂肪組成，算得上是一種相當不錯的食用油。這種油在中國通常被稱為“禦米油”，甚至被炒作成了天價的保健品。

　　除去油之外，罂粟籽中還含有近20%的蛋白質和超過20%的膳食纖維。在一些種植鴉片的地區，這些罂粟籽榨油之後的殘渣可以作為窮人的食物。

　　在美國，罂粟籽或者它的殘渣通常是作為調料使用，跟芝麻差不多，可以随意買賣。

　　結論：流言基本證實。

　　罂粟殼中含有嗎啡等鴉片中的有效成分，這些成分會被浸取到湯中。至于火鍋中加入的量是否達到讓人上瘾或者危害健康的量，跟食用量和個人身體狀況有關。在食品中加入罂粟殼，所帶來的“合理好處”(即增加風味)不足以抵消它帶來的風險，所以禁用是合理的決策。