觥籌交錯間，本是助興的美酒常常變成盛宴主角，因貪戀杯中物樂極生悲的事情也随之而來。因此，節日喝酒要悠着點，切莫貪杯惹禍，對于逃不過的“酒局”也要做好應對準備。

　　飲酒的原則：

　　不喝劣質酒

　　酒水盡量選擇品質較好、比較溫和者，若遇到懷疑有假劣的酒水，最好棄之更換。

　　不空腹喝酒

　　喝酒前要适量進食，不要空腹上陣，以減少酒精對胃腸道的直接刺激作用以及對肝髒的傷害。如果明知所赴宴會在喝酒上會有一場“厮殺”，最好在去之前，在家先吃些東西墊胃。墊胃的食物可以是營養豐富的蛋白質如豆腐、牛奶、動物肝髒等：可服用0.5～1克維生素C。

　　不吃熏臘食品

　　切忌用鹹魚、香腸、臘肉下酒，因為這些熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。

　　不與咖啡同飲

　　酒精傷身，咖啡因具有興奮、提神和健胃的作用，若過量亦可造成中毒。如果酒精與咖啡同飲，猶如火上澆油，可加重對大腦的傷害，并刺激血管擴張，加快血液循環，增加心血管負擔，造成的危害超過單純喝酒的許多倍，甚至更容易危及生命。

　　感冒後不喝酒

　　感冒者喝酒會加重病情。因為感冒病人，尤其是嚴重者大多伴有發熱症狀，此時通常要服用退燒藥，一般多是撲熱息痛。一旦飲用了白酒、烈性酒，兩者産生的代謝物對肝髒将産生嚴重損害，直到完全壞死。

　　肝病患者應禁酒

　　急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人應絕對禁酒，包括啤酒。肝炎恢複期和慢性遷延性肝炎，在肝功能基本正常的情況下，可酌量飲用啤酒，因為啤酒有促進消化液分泌、增進食欲的作用，同時啤酒裡還含有多種氨基酸和B族維生素，但一般一天不要超過半升。

　　酒後不宜喝茶

　　酒後飲茶不是好習慣。因為人喝酒後80%的酒精由肝髒将其逐漸分解成水和二氧化碳并排出體外，從而起到解酒作用。這種分解作用一般需2—4個小時，如果酒後立即飲茶，會使酒中的乙醛通過腎髒迅速排出體外，而使腎髒受到損傷，從而降低腎髒功能。同時，過多飲茶，攝入水量過多，也會增加心髒和腎髒的負擔，對于患有高血壓、心絞痛的冠心病病人更為不利。所以，酒後最好吃點梨、西瓜之類的水果為宜。

　　酒後不宜服藥

　　酒類都含有不同程度的酒精，有上百種藥物在酒後服用，可以增加毒副作用。如酒後服痢特靈、優降靈等藥，就會出現心律失常、血壓升高等反應：又如酒後服鎮靜藥、催眠藥、抗癫痫藥、抗過敏藥、降壓藥等，一方面可增加對大腦的抑制效應，而另一方面又使藥力陡增，超過人體正常耐受量，緻使發生危險。特别是年老體弱或患有心、肝、腎疾病的人更應避免酒後服藥。

　　酗酒後勿看電視

　　飲酒使眼睛充血，若飲酒過多，酒中的有害成分則對眼睛有較重的損傷，能使視神經萎縮，嚴重的甚至可導緻失明。看電視可使視力衰退，而飲酒又損害視神經，二者同時進行，等于火上澆油，對視力大有損傷。因此，飲酒後切勿急于看電視，老年人尤應注意。

　　八種食物有益醉酒者

　　酒醉時暢快，酒醒後的種種反應卻讓人十分難受，需要盡快解酒。

　　蜂蜜治酒後頭痛

　　蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床後也不會頭痛。

　　葡萄治酒後反胃、惡心

　　葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。如果在喝酒前吃，還能有效預防醉酒。

　　西瓜汁治酒後全身發熱

　　西瓜汁可以清熱去火，能使酒精快速随尿液排出。

　　柚子消除口中酒氣

　　實驗發現，用柚子肉蘸白糖吃，對消除酒後口腔中的酒氣有很好的作用。

　　芹菜汁治酒後胃腸不适

　　這是因為芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。

　　酸奶治酒後煩躁

　　酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，而且鈣含量豐富，對緩解酒後煩躁特别有效。

　　香蕉治酒後心悸、胸悶

　　酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等症狀。

　　橄榄治酒後厭食

　　橄榄自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的良藥，既可直接食用，也可加冰糖炖服。

　　酒後護肝吃碗熱湯面

　　喝完酒，很多人會覺得肚子不舒服，其實，如果在酒後“強迫”自己喝碗熱湯面，就會有效地緩解“喝酒傷身”帶來的副作用。因為在酒後及時補充足量的碳水化合物，可以減少酒精性脂肪肝的發生，在各種碳水化合物當中，熱湯面的功效最大，它好消化，能立刻“中和”酒精，從而抵制酒精對肝髒的損害。

　　酒後不吃飯對身體是非常有害的。酒中含有大量的乙醇，乙醇進入胃腸道的含量過大，會對胃黏膜組織産生刺激作用，讓飲酒者伴有燒心的感覺，嚴重時還會引發急性胃炎，如果是患有慢性胃炎的人大量飲酒，很容易誘發急性胃黏膜損傷。而熱湯面還能減少酒精對胃黏膜的刺激，因為加入食鹽的熱湯面裡含有豐富的鈉離子鹽，鈉離子可以中和胃裡的胃酸，保護胃免受傷害，同時熱湯面可以稀釋胃中的酒精濃度。在吃熱湯面的時候還可以在湯中加少量醋，醋中含有的有機酸可以和酒精反應，能夠有效地中和胃中的酒精，有解酒的功效。可見，酒後一碗酸溜溜的熱湯面進到肚子中，既能解酒，又可以讓肚子裡舒舒服服。

　　當然，酒後能護肝和護胃的食物還有馄饨、水餃等面食，同時還要注意多吃蔬菜和水果，這樣能夠補充維生素C、維生素E、微量元素硒等重要的抗氧化劑，這些抗氧化劑能夠幫助醒酒。

　　另外，對于迫不得已需要應酬的人來說，選擇晚上飲酒要好于中午飲酒，因為人體肝髒中乙醇脫氫酶的活性是有時間規律的，中午的活性很低，中午喝過酒後，很容易醉酒，晚上乙醇脫氫酶的活性升高，酒中乙醇容易被代謝掉，因此，晚上飲酒更有助于酒後身體的恢複。