山區池塘微流水加州鲈魚健康養殖技術初探

_曾凡沛

加州鲈魚原産于美國，因生長快、産量高、抗病力強、營養價值高、魚肉口感鮮美，已被多國引進養殖。其富含蛋白質、維生素A、維生素B族，以及鈣、鐵、鋅、硒等營養成分，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳等功效，對肝腎功能不足的人群有很好的補益作用。可以安胎，治療産後乳少，易消化吸收，有利于孕産婦老人小孩食用，還有抗衰老延年益壽的功效。

加州鲈魚最适生長水溫為20℃~30℃，10℃以上開始攝食。加州鲈魚對水體中溶氧要求較高，要求4mg/L以上。加州鲈魚能在淡水中良好地生長發育，也能在鹽度為1%的鹹淡水中生長。Ph值要求為6~8.5。加州鲈魚在自然界中，具有溫和肉食性和兇猛肉食性的雙重特點，掠食性強，攝食量大，常以水生動物、蝦、小魚、蝌蚪及其他水生動物為食。

1　材料與方法

主要采用小苗标粗培育和成魚養成兩個階段養殖方式。

1.1　水泥池苗種标粗培育

由于加州鲈魚具兇猛肉食性習性，為避免群體相互殘殺，小苗标粗采用水泥池培育，便于飼養管理和及時大小分選。

養殖設施：室内水泥池長12.5 m，寬2m，池高1.5m，水深1m~1.2m，面積25m 2 ，每個水泥池内配置4個直徑為1m爆氣盤增氧，鼓風機1台功率1.5kW等。

養殖水源采用深水井地下水：一水溫恒溫（深水井水溫一般維持在20℃~21℃）、二水質幹淨病源生物少、避免病蟲害病源感染。

苗種放養：2018年11月上旬從四川成都調回已馴化好，能吃食浮性顆粒餌料規格為380尾/500g，體長為3cm~4cm的加州鲈魚苗6萬尾（此時苗種價格較高，每尾1.5元）。放養前經3%~4%食鹽消毒處理後放入準備好的水泥池中進行“标粗”培育。放養密度400尾/m 3 ，即每一口水泥池25m 2 投放10000尾，6萬尾分6口水泥池放養，面積共150m 2 。

飼養管理與篩選：投苗第二天投适口的1号加州鲈魚專用浮性顆粒餌料（福建天馬牌），養殖1個月後，随着加州鲈魚生長改為顆粒直徑較大2号~3号加州鲈魚專用浮性顆粒餌料（福建天馬牌）餌料。養殖用水抽取深井地下水進行流水養殖，日換水量50%左右，水溫保持在19℃~21℃之間、不間斷開啟微孔增氧，溶氧達到5mg/L以上、pH值為6~8.5，另每天定期清除糞便和殘餌。定期投喂藥餌和水體消毒。6口水泥池經2個半月精養培育，苗種可達40尾/500g，體長達6cm~7.5cm，此時進行粗略篩選，分成6cm以上及6cm以下兩種規格，投放于室外池塘進行微流水養殖 。

2　微流水池塘養殖

池塘條件：養殖試驗的二口池塘，均為長方形，1号池3335m 2 ，2号池3668.5m 2 ，水深1.8m~2.5m，排灌方便，水源為山泉水，水質清新，能保持微流水，池水透明度30cm~50cm，溶氧在4mg/L以上、pH值為6~8.5，每口池塘配備葉輪式增氧機兩台，功率1.5kW。

3　放養前準備

魚種放養前一個月清除塘底淤泥，鏟除周邊雜草，經充分暴曬在魚種下塘前10d用生石灰80kg/667m 2 化漿趁熱全池潑灑進行消毒，務必殺死池中有害生物，魚種下塘前3d用加州鲈魚苗試水，證明毒性消失後投放魚種。

4　魚種放養

2019年2月中旬室外池塘水溫達12℃以上，對水泥池魚苗進行篩選，經逐步降溫過度後，投放室外池塘。1号池放養放養規格6cm以上，40尾/500g的加州鲈魚苗種3萬尾，平均放養6000尾/667m 2 。2号池放養池放養放養規格6cm以下，50尾/500g的加州鲈魚苗種3萬尾，平均放5454尾/667m 2 。兩池實行單養，魚種體質健狀，大小規格均勻，無病無傷。放養前用3%~5%的食鹽水浸洗魚種10分鐘~15分鐘進行消毒。

5　飼料投喂

加州鲈魚一般在水溫升至12℃時開始攝食，水溫達20℃~30℃時攝食旺盛，生長最快，30℃以上時攝食減少或停食。下塘第2d，就開始進行誘食，直接投喂福建天馬牌加州鲈魚2号浮性專用配合顆粒飼料，該餌料粗蛋白含量48%~51%，攝食正常後，每天上午8點~9點，下午17點~18點，分二次投喂飼料，投餌量根據天氣、水溫及魚的攝食量靈活掌握，一般日投喂量占魚體總重的2%~5%，吃食時間掌握在15min左右，因加州鲈魚掠食性強，為避免大魚吃小魚日投餌量一定要足，池塘消毒或捕撈作業時最多停喂一次，投餌堅持“四定”原則。随着魚體長大餌料号逐漸增至5号料，投餌時關閉增氧機，辟免餌料漂流，有利于鲈魚采食及觀察吃食情況。

6 日常管理

堅持每天巡塘：用60mmPVC管進行微流水養殖，日交換量為總水量的20%，巡塘觀察水位、水質、水溫及魚的吃食活動情況，因養殖密度較高，因此預防缺氧至關重要，悶熱天氣應做好防止浮頭工作，及時開增氧機、加注新水，保持水質清新。同時做好防逃、防盜等工作 。

7　病害防治

加州鲈魚抗病能力較強，在水質清新溶氧充足養殖環境中較少發病。在養殖過程中，堅持“預防為主、防治結合”的原則。在魚病高發季節，每15d用生石灰或漂白粉交替潑灑進行預防，每7d用底水安改底片或其他微生物制劑調節水池，基本未發生嚴重病害。若發生細菌性魚病可用漂白粉1ppm或溴氯海因0.5ppm、聚維酮碘1ppm、生石灰1m水深用15kg/667m 2 等全池潑灑，同時口服氟苯尼考粉2g/kg等藥餌，第一次下池、第二次下塘要防治水黴病，可用水黴淨（按使用說明用量）或水深用食鹽20kg/667m 2 ~25kg/667m 2 兌水全池潑灑，池塘養殖易感染錨頭蚤寄生蟲病、可用90%晶體敵百蟲（陝西中達藥業有限公司）全池潑灑，濃度為0.3ppm~0.5ppm。

8　試驗結果

8.1　收獲情況

1号 池 面 積3335m 2 ， 放 養 加 州 鲈 魚30000尾， 經8個月~12個月養殖，于2019年10月~2020年1月捕獲加州淡水鲈魚29100尾，重16878kg，成活率97%，最大個體750g，最小個體450g，平均尾重580g。單位産量3375.6kg/667m 2 ，餌料系數1.2。

2号 池 面 積3668.5m 2 ， 放 養 淡 水 加 州 鲈 魚30000尾， 實 行 單 養， 經8個月~12個月養 殖， 于2019年10月~2020年2月捕獲淡水加州鲈魚28800尾，重16301kg，成活率96%，最大個體750g，最小個體420g，平均尾重566g，單位産量2964kg/667m 2 ，餌料系數1.2。兩口池捕撈方式捕大留小，多次捕撈 。

8.2　經濟效益分析

以 當 時 價 格30元/kg計 算：1号 池 加 州 鲈 魚 總 産 值506340元，總成本361992.48元，其中魚苗30000尾×1.5元/尾＝45000元，加州鲈浮性顆粒料20253.6kg×11.8元/kg（含運費）＝238992.48元，其他費用（池塘租金、人員工資、藥物及微生制劑、電費等）78000元。總利潤144347.52元，平均利潤28869.5元/667m 2 ，投入産出比1∶1.4。2号池産值489030元，總成本354822.16元，魚種45000元，加 州 鲈 浮 性 顆 粒 料19561kg×11.8元/kg（含 運 費） ＝230822.16元，其他費用（池塘租金、人員工資、藥物及微生制劑、電費等）79000元。總利潤134207.84元，平均利潤26842元/667m 2 ，投入産出比1∶1.38

9　結束語

由于采用小苗标粗的方法，大大提高了苗種的成活率和規格均勻度，采用水泥池标粗飼養管理方便，便于及時觀察魚苗生長情況。由于采用地下深井水水溫恒定，水質穩定，是苗種标粗取得好成效的關鍵措施。加州鲈魚對水質要求高，整個健康養殖過程中要保持一定的流水，保證水質清新，透明度控制在30cm~50cm，溶氧在4mg/L以上、pH值為6~8.5，保持優良的池塘生态環境。加州鲈魚為肉食魚類，餌料含蛋白質高，排出的糞便易污染水質，每15d需用生石灰、水質調節劑調節水質，防治缺氧、氨氮、亞硝酸鹽等有害物質過高。試驗表明，加州鲈魚池塘健康養殖是可行的，但目前市場銷量不大，應選擇标準池塘養殖，以便适時輪捕，滿足市場需要。