在我們的日常生活中，很多人都會犯一些飲食禁忌，今天小編就為大家盤點一些蔬菜的緻命吃法。吃蔬菜已經成為一種健康飲食新主義，新鮮蔬菜都含有大量的水分，澱粉和蛋白質、脂肪含量都很少，不能用來做主要的供能食物，但是它們是礦物質、膳食纖維和維生素的重要來源。吃蔬菜也有禁忌，吃的不當可能緻命近年來，吃蔬菜已經成為一種健康飲食新主義。但是你知道嗎，你可能吃錯了……

　　經常在餐前吃西紅柿

　　西紅柿應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内壓力升高引起胃擴張，使寶寶産生腹痛、胃部不适等症狀。飯前吃西紅柿使胃内張力升高，可引起腹痛、嘔吐，甚至休克。西紅柿中含有大量果膠及柿膠酚等成分，是可溶性收斂劑。

　　胡蘿蔔與蘿蔔混合做成泥醬

　　有些人習慣把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜，雖然顔色搭配看起來很有食欲，但是這并不是科學的飲食方式。因為胡蘿蔔中含有一種叫解酵素的物質，會破壞白蘿蔔裡含量極高的維生素C。

　　香菇洗得太幹淨或用水浸泡

　　香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。

　　過度浸泡清洗香菇會損害營養成分

　　如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。

　　過量食用胡蘿蔔素

　　雖然胡蘿蔔素對寶寶很有營養，但也要注意适量食用。

　　過多攝入胡蘿蔔素會出現胡蘿蔔血症

　　過多飲用以胡蘿蔔或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿蔔血症，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀态不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。

　　給寶寶過多地吃菠菜

　　菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃。

　　菠菜含大量草酸、寶寶多吃會影響智力發育

　　草酸在人體内會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導緻骨骼、牙齒發育不良，還會影響智力發育。

　　吃未炒熟的豆芽菜

　　豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。

　　未炒熟的豆芽有毒

　　不然，食用後會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不适反應。

　　吃沒用沸水焯過的苦瓜

　　苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。

　　苦瓜中的草酸會影響鈣的吸收

　　因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的不能吃太多的苦瓜。

　　韭菜做熟後存放過久

　　韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現做現吃，不能久放。

　　韭菜隔夜變成毒

　　如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，消化不良也不能吃韭菜。

　　把綠葉蔬菜長時間地焖煮着吃

　　綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地焖煮。

　　綠葉蔬菜長時間焖煮會食物中毒

　　綠葉蔬菜中的硝酸鹽将會轉變成亞硝酸鹽，容易使食物中毒。

　　速凍蔬菜煮得時間過長

　　速凍蔬菜不要長時間煮

　　速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養。