吃燒烤等同吸煙？盤點燒烤四大危害-tft每日頭條

　　吃燒烤等同吸煙？盤點燒烤四大危害

　　各種各樣的燒烤類食物受到很多人的歡迎，尤其是近年來的自助燒烤更受到大家的歡迎。但是專家提醒，燒烤類食品必須要盡量的少吃，否則的話不但會影響人體健康，同時還有緻癌的危險。

　　1、緻癌

　　肉類食物在燒烤過程中其中所含有的核酸物質會在梅拉德反應中，與大多數氨基酸産生基因突變物質，而這些物質正是導緻癌症的主要原因。除此之外如果人體長時間的處于燒烤環境中，也會有一些緻癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體内，從而誘發各種癌症。而且很多人在燒烤的時候多半以肉類食物為主，由于肉直接在高溫下進行燒烤一因此被分解的脂肪就會滴在炭火上。

　　食物脂肪焦化産生的熱聚合反應會與肉類食物中毒蛋白質結合，從而産生一種叫苯并芘的高度緻癌力物質，并且還會附着于食物表面。

　　2、胃癌、腸癌

　　有大量的研究報告顯示，一些經常食用燒烤類食物的人群更容易患有胃癌以及腸癌。這是由于煮焦的食物、油炸過火的食品中會産生苯并芘，而這種物質則是導緻胃癌的主要原因。如果在平時生活中經常吃被苯并芘污染的燒烤食品，那麼這些緻癌物質就會在體内蓄積，長期以往分勢必有誘發胃癌、腸癌的危險。在燒烤過程中還會産生另一種緻癌物質——亞硝胺，而肉串烤制前的腌制環節容易産生亞硝胺。

　　除了緻癌物之外，之所以不能過量食用燒烤類食物，還因為其中含有大量的脂肪。而且這類食物還非常不容易消化以及吸收，食用後會增加腸胃負擔。

　　3、與吸煙危害等同

　　大家都知道吸煙有害人體健康，長時間的吸煙會嚴重的影響人體各個組織系統的健康。但是最新的研究發現，長時間吃燒烤的危害與吸煙相同，甚至比吸煙的危害還要高出很多。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性，而一些喜歡經常吃燒烤的女性，患有乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

　　而且女性如果長時間食用燒烤類食物的話，還有可能會增加患卵巢癌的危險性。由此可見燒烤食品的毒性有多強，為了人體健康應該盡量的少吃。

　　4、寄生蟲感染

　　燒烤類食品之所以如此受歡迎，與其外焦裡嫩的美味有着很大的關系。但是這種的肉裡面有些甚至還沒有完全的熟透，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉如“米豬肉”，經常食用就有可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隐患。

　　各種燒烤食品的危害都十分的嚴重，因此專家特别提醒，在平時生活中應該盡量的少吃些這類不健康的食品。