蛎蟥是我們常見的一種動物,蛎蟥也被叫做是牡蛎或者叫做是蛎蛤,蛎蝗不但可以用來食用而且還含有非常豐富的營養,經常吃蛎蝗還可以起到很好的藥用功效,所以蛎蝗深受人們的喜愛,蛎蝗有降低血壓和血脂的功效,常吃蛎蝗還可以起到提高人體免疫力的好處,下文我們就采用蛎蝗搭配上蘿蔔來做成蛎蝗蘿蔔湯,一起看看具體的做法。
蛎蟥的食用方法較多。鮮蛎蟥肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。配以适當調料清蒸,可保持原汁原味兒;若食軟炸鮮蚝,可将蚝肉加入少許黃酒略腌,然後将蚝肉蘸上面糊,用油鍋煎至金黃色,以蘸油、醋佐食;吃火鍋時,可用竹簽将蛎蟥肉串起來,放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用;若配以肉塊姜絲煮湯,煮出的湯白似牛奶,鮮美可口。蛎蟥肉亦可加工成幹品,稱為蚝豉。若把鮮蛎蟥肉及汁液一起煮熟曬幹或烘幹後便成為熟蚝豉。若要保持全味則不煮,将蛎蟥肉直接曬幹,便成為有名的生曬蚝豉。蚝豉食用方法也各式各樣。
鮮蛎蟥肉青白色,質地柔軟細嫩。歐洲人稱蛎蟥是“海洋的瑪娜”(即上帝賜予的珍貴之物),“海洋的牛奶”,古羅馬人把它譽為“海上美味——聖魚”,日本人則稱其為“根之源”“海洋之超米”,它是惟一能夠生吃的貝類。
蛎蟥含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,常吃可以提高機體免疫力。蛎蟥所含牛磺酸降血脂、降血壓。
1、買比較鮮活的蛎蟥,回來用淡鹽水泡着吐沙。
2、大紅蘿蔔洗淨,去外皮,對切兩半。
3、蘿蔔切極細的絲,最好是手切的,不是擦的。
4、鍋熱後,倒入少量的油,油熱後,用蔥花,姜片炝鍋。
5、倒入雞湯,煮沸。
6、加入蘿蔔絲,中火煮開。
7、加入粉絲和蛎蟥,煮熟,加鹽調味,即可。
8、碗中撒入适量的白胡椒分和香蔥碎,沏入煮好的熱湯,盛入蘿蔔絲和粉絲還有蛎蟥,大功告成。
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的動物,那就是蛎蝗了,我們知道蛎蝗裡面含有多種我們人體需要的微量元素,經常吃蛎蝗可以起到降血壓等功效,上文我們為大家詳細介紹了蛎蝗蘿蔔湯的做法,相信大家現在都懂得自制蛎蝗蘿蔔湯了吧。