冬瓜這樣燒比肉還好吃春日美食-tft每日頭條

進入盛夏七月，天氣一天比一天熱。這段時間大家可以多吃一些涼性食材，特别是這個季節的時令蔬菜，對于清熱解暑很有好處。比如西葫蘆，價格實惠，營養豐富，鈣和維生素C的含量非常高。性微涼，對于清熱去火很有幫助，很适合夏季食用。

冬瓜這樣燒比肉還好吃春日美食（七月别忘了吃這瓜）1

西葫蘆肉質緊實脆嫩，比較适合炒着吃。這次搭配的是五花肉和粉條，三種食材味道相互融合，味道很不錯。作為家常菜可以反複做，大家試試看。

冬瓜這樣燒比肉還好吃春日美食（七月别忘了吃這瓜）2

西葫蘆五花肉炒粉條

【食材】西葫蘆、粉條、五花肉、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、生抽、香醋

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【具體做法】

1，西葫蘆洗淨，對半切開，去掉比較老的瓜瓤，然後切成片。

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2，粉條用溫水浸泡至有一點點硬心，洗淨後再剪短。五花肉洗淨，切成片。

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3，熱鍋倒入少許油，再倒入切好的五花肉片，大火炒幹水分，再轉小火煸炒出一部分的油脂。

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4，接着放入蔥、姜、蒜、老抽、生抽，中火炒出香味。如果喜歡吃辣，可以加幹辣椒一起炒香，味道更贊。

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5，把泡軟的粉條倒進來，再加小半勺老抽上色，大火翻炒均勻。

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6，接着把切好的西葫蘆倒進來，繼續大火翻炒。西葫蘆含水量比較高，炒的過程中會出湯，所以不需要另外加水進來，粉條也不會粘鍋。

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7，西葫蘆炒至七八分熟，粉條也完全炒軟了就可以加鹽、雞精、香醋調味，大火再次翻炒均勻即可關火盛出。

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西葫蘆脆嫩爽口，粉條吸收了西葫蘆和五花肉的湯汁，香味濃郁。整道菜，鮮香可口，卻香而不膩。簡單家常，味道很贊。

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飯飯小貼士

1，粉條不需要泡得很軟，這樣可以先炒粉條，加入老抽也可以使粉條更好上色。後面再倒入西葫蘆炒，不會出現西葫蘆還沒炒熟而粉條炒得太黏的情況。

2，為了保持西葫蘆的脆嫩口感，首先買的時候要選嫩的，再就是炒的時候需要大火快炒，七八分熟就可以調味出鍋。炒過頭就不好吃了。

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