最近疫情反複，大家最重要的提高自身抵抗力。特别是人到中老年，身體的各項機能都會進入一個逐步衰退的階段，除了日常的鍛煉以外，飲食上我們也要跟得上。平常要多吃一些高蛋白的食物，增加營養，增強體質，下面就給大家分享5種“高蛋白”食物，一起來看看吧！

牛肉的營養價值很高，富含蛋白質和氨基酸，還含有微量的元素鉀，鋅，鎂等，其中鋅有助于合成蛋白質、可以促進肌肉生長。

食材：牛肉、芥蘭、大蒜、生姜

1、牛肉切成薄片放入碗中，加入半勺澱粉，一勺清水、沙茶醬給它攪拌均勻，再來加入少許花生油鎖住牛肉的水分，腌制二十分鐘。

2、芥蘭洗幹淨，然後再給他打斜刀切成片。

3、醬汁：加入一勺生抽、蚝油攪拌均勻，鍋底加入少許油，把蒜片和姜片放下來炒香，然後把芥蘭放下來炒八成熟，再撒一點點鹽，翻炒一下就可以出鍋了。

4、重新起鍋熱油，把牛肉放進來開大火快速翻炒均勻，炒至牛肉變色倒入芥蘭，把醬汁淋進來，翻炒幾下就可以出鍋了。

蝦蛋白質含量比較高的食品，還含有人體必須的氨基酸，以及豐富的鉀，碘，鎂，磷等微量元素和維生素，非常适合補養身體。

食材：鮮蝦、生姜、香蔥

1、準備一斤鮮活大蝦，剪去蝦槍蝦須蝦腿，擠出蝦頭裡面的污垢，然後把大蝦從背部片開取出蝦線。

2、處理好後放入碗中，加入适量的姜片蔥結，少許料酒黑胡椒去腥，擠出蔥姜汁抓勻後腌制十分鐘。

3、切點姜絲，小蔥切成段，調個料汁碗中加入白糖一勺，适量的胡椒粉，兩勺料酒，三勺生抽攪勻。

4、鍋中加少許油燒熱，下入大蝦煎出蝦油，大概煎至三分鐘，煎至兩面金黃，下入蔥姜炒出香味後倒入調料汁，翻炒幾下，然後加入适量的清水，蓋上蓋子焖煮三分鐘，大火收汁至粘稠，出鍋前加少許的芝麻香油，适量的鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。

雞蛋是富含蛋白質，氨基酸等微量元素，非常适合人體消化和吸收。

食材：雞蛋、香葉、八角、茶葉、冰糖

1、準備多一點的雞蛋清洗幹淨，鍋裡水微開，放入雞蛋，中火煮上十分鐘，隻要蛋白凝固就可以撈出來了，一個個敲破，有裂縫才有花紋，也能夠更加入味。

2、再準備點香葉、八角、茶葉、冰糖、食用鹽，醬油，适量水攪拌均勻，開大火煮上20分鐘，讓茶味出來和鹵味融合。煮好以後再加入雞蛋，中小火慢煮15分鐘，再關火，蓋上蓋子泡一個晚上，茶葉蛋就做好了。

豆腐蛋白質含量非常高，每100克豆腐中含有15克的蛋白質，可以有效的為人體補充豐富的能量，增加營養。

食材：嫩豆腐、大蔥、瘦肉、大蒜、生姜、紅辣椒、白糖、玉米澱粉、花椒

1、把嫩豆腐切成小塊，裝入碗中加入一勺食用鹽，兩勺老抽上色。倒滿一大碗清水沒過豆腐，一根大蔥斜刀切成小段，大蒜切成蒜粒，生姜切成姜末，一塊瘦肉剁成肉末。紅辣椒切片。

2、調料汁，一勺生抽，蚝油提鮮，食用鹽，雞精，少量的白糖提鮮，再來一勺胡椒粉，一勺玉米澱粉，倒滿一小碗清水攪拌均勻備用。

3、油溫四成熱，放入豆腐煎至兩面金黃，盛出備用，再把瘦肉炒熟炒香。把姜蒜末，花椒和紅辣椒段加進來，開大火翻炒出蒜香味。再放入大蔥繼續翻炒，把豆腐也加進來翻炒幾下。

4、再把調好的料汁也加進來，大概炒個十秒鐘，把調料都滲透到豆腐裡面，蔥燒豆腐就做好了，再撒上一點蔥花，點綴一下顔色。

魚肉的營養豐富，肉質細嫩鮮美，脂肪含量低，蛋白質含量高，好消化，易吸收，特别适合老年人食用，用來補充營養。

食材：草魚、西紅柿、豆腐皮、金針菇、黃豆芽、小蔥、生姜、幹辣椒、白芝麻

1、草魚一條處理幹淨，把魚頭魚尾切下來，然後用刀順着魚骨将魚肉片下來，魚骨剁成段，魚肉用刀斜着切成薄片。把切好的然将魚肉浸泡十分鐘去除魚腥味。

2、配菜準備三個西紅柿，在上面切十字刀，加入開水浸泡兩分鐘後去皮，然後把西紅柿切成小塊，豆腐皮切成絲，金針菇，一把幹辣椒段加入涼水浸泡一下。

3、魚肉，魚骨沖洗幹淨，瀝幹水分。然後擦幹魚肉上面的水分，放入盆裡面，加一勺鹽抓拌到黏黏的狀态，打入一個蛋清，兩小勺的土豆澱粉攪拌均勻。攪勻後倒入魚片盆裡面攪拌均勻。

4、油熱後把魚骨倒入鍋裡煎至兩面微黃，加入蔥段和生姜片翻炒出香味，然後加入開水熬魚湯。熬八分鐘左右至魚湯濃白時，把魚骨撈出墊在盆底。

5、鍋燒水，加入少許鹽，然後把黃豆芽和豆腐皮倒入煮兩分鐘左右，再加入金針菇煮30秒左右。把菜全部控水撈出，鋪在盆裡面。炒鍋裡加入油，油熱以後加入蔥花和生姜末炒香，再把切好的西紅柿倒進去翻炒出汁水。

6、把熬好的魚湯倒入鍋裡面。湯汁煮開後再煮三分鐘左右，然後加入适量鹽，胡椒粉，雞精攪勻，漏勺把鍋裡的殘渣撈出來，然後把裹上漿的魚片下入鍋裡面煮一分鐘就可以撈出，魚湯倒盆裡，撒些小蔥花，白芝麻，另起鍋，鍋裡倒入油，油熱以後把泡好的幹辣椒段炸出香味，直接澆到盆裡就做好了。

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