這裡說到的這樣東西，名字裡也有“麥”，但與我們熟悉的小麥并沒有什麼親戚關系，但這并不影響它的營養，它就是荞麥。每天吃點荞麥茶，對健康的好處多多，下面就細細道來。

　　一、荞麥茶的功效

　　1、預防膽結石，降低膽固醇

　　荞麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率。

　　以膠質狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維，能減緩體内的葡萄糖水平在飯後快速地上升，有效預防糖尿病。另外，膳食纖維也可幫助控制體内膽固醇的水平。

　　2、保護微血管，降低血脂及預防腦中風

　　防止血管變得脆弱，特别是微血管。它同時具有強化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率，也可降血壓和血脂及預防腦中風。

　　3、預防糖尿病并發症

　　發揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。荞麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動，有助延遲或預防糖尿病并發症的發生。

　　4、清除體内垃圾

　　荞麥茶所含的可溶性纖維量遠高于其它禾谷類作物，其含量是稻米的4倍、小麥的2.7倍、玉米的1.1倍及甜荞的1.6倍。苦荞麥中的膳食纖維能促進有毒物質的排洩，降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量。

　　可促進腸胃蠕動，幫助疏解便秘的問題，有助清除腸胃内積滞之食物。

　　5、美容養顔，減少細紋

　　芸香甙可幫助身體吸收并充分利用維生素C，也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外，此成分亦可保持體内的膠原蛋白水平以減少皺紋和細紋的産生。

　　6、淨化血液、改善血液循環，降低血壓

　　有助淨化血液和改善血液循環。此外，它亦有保護血小闆脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。

　　二、荞麥茶的禁忌

　　1、苦荞茶有顯着的健胃消食功效，所以應在飯後飲用。

　　2、苦荞可以輔助調節胃酸過多症狀，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。

　　3、苦荞莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。

　　三、怎麼辨别荞麥茶的好壞

　　1、外觀

　　好的苦荞茶外觀應為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顔色發白或者顔色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因為球形的表面積最大，在沖泡的時候更容易釋放出有效成分。苦荞加工以後得到的普通黑苦荞茶是棕黃色的，全胚芽黑苦荞茶的顔色略深，是棕褐色的。

　　2、味道

　　好茶應是用工藝本身發揮苦荞本色荞麥香味，而不是用其它添加劑和化學助劑來調制香味。好的苦荞茶是純荞麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。制質量上乘的黑苦荞茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的。

　　3、原料

　　苦荞茶有的是用苦荞麥做的，有的是用黑苦荞麥做的。黑苦荞麥的有效成分是普通苦荞麥的3~5倍，用黑苦荞麥做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麥做的“苦荞茶”好。而黑苦荞茶又可分為全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。