兒童時期是生長發育的旺盛時期，這個階段的營養補充非常重要。很多家長都非常重視小孩的飲食健康問題。一天之計在于晨，早餐的重要性不言而喻。小孩子不會自己選擇食物，家長們就更應該為孩子提供正确的早餐。那麼，小孩早餐吃什麼最營養？
1、幹稀搭配。光吃稀食如稀飯、米湯、豆漿，能量不夠，光吃幹食如饅頭、面包、蛋糕等，水分不足，消化不良。所以應幹稀搭配。
2、葷素搭配。早餐應該包括奶、奶制品、蛋、魚、肉或大豆及豆制品。還應安排一定數量的蔬菜，這不僅能夠維持血液酸堿度的平衡，減輕胃腸道的壓力，還能為機體及時提供一定量的維生素。
有的父母很想把早餐準備得比較合乎營養，但又往往忽略膳食平衡問題，如常給孩子吃牛奶加雞蛋。固然，這二種食品在供給蛋白質方面是優良的，但碳水化合物含量較少，一個上午所需熱能隻有依賴蛋白質供給，既量不足，又浪費了蛋白質。根據比例，在吃牛奶、雞蛋的同時，必須加饅頭、面包，小月齡的孩子可加餅幹等食品。那麼，這頓早餐營養素就平衡了。
兒童正是生長發育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時也可用餅幹或饅頭代替。
小孩早餐吃什麼最營養？不僅要選擇對食物，更應該學會怎麼搭配。在鍛煉小孩子不挑食的前提下，給小孩子提供各種富含不同營養的早餐。單一的食物并不能将其作用發揮到最大，一定要搭配不同的食物，達到營養均衡，膳食平衡。
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