番茄排骨湯是很常見的佳肴,這樣的佳肴含有的維生素較多,常吃番茄排骨湯對身體各方面幫助較大,不過在選擇番茄排骨湯之前,需要注意對它制作進行了解,使得在家裡制作的時候,都能夠順利進行,對番茄排骨湯的家常做法如何呢,在家裡制作它也不需要過于複雜。
番茄排骨湯的家常做法:
材料:排骨500克,番茄250克,番茄醬40克,姜片,鹽适量,料酒1小匙
做法
1、排骨在清水中适當的泡一泡,以泡去多餘的血水,然後洗淨。
2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。
3、取來湯鍋,置火上,加适量開水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1.5小時。
4、待排骨爛熟時,再加入番茄、番茄醬、鹽,再炖上一會就可以關火盛出了。
小訣竅
1、做這道湯的時候,不必放花椒、大料等調料,甚至連料酒都可以不放,隻需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用,調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。
2、在炖肉的時候,如果早放鹽的話,肉則不易炖爛,所以鹽要後放~ 番茄可根據自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外觀更好,最好把番茄的皮撕去。
3、做好的番茄排骨湯,還可以用來拌飯或是泡餅,味道都非常的好
在對番茄排骨湯的家常做法認識後,制作番茄排骨湯的時候,可以根據以上制作流程進行,但是要注意對番茄排骨湯制作過程中,對它的食材、制作時間都是要進行注意的,購買的食材要新鮮,制作的時間不能太長。