生姜不但可以用來開胃健脾，還能幫助抗菌、提神，有着很多的作用，那麼，生姜的功效與作用具體有哪些呢？下面，專家就來給大家詳細的介紹一下生姜都有什麼好處和作用，一起來了解下。

　　一、生姜是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家聖藥”之譽。因胃腸不适、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不适時，可早晨含1片姜片來解決。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼内關穴，有明顯的效果。

　　二、開胃健脾促進食欲。在炎熱的夏天，或者某些疾病的原因，人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。

　　三、降溫提神，在炎熱的時候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，适當喝點姜湯大有裨益。中國傳統的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

　　四、除了降溫提神作用外，生姜還有驅散寒邪的作用，由于着涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些姜湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助于驅逐體内風寒。

　　五、生姜能起到抗菌的作用。當吃了受了污染的食品，引起急性胃腸炎，而适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯着抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。

　　六、腳是我們的第二心髒，身體上的各個髒器都能在腳上找到相應的穴位，适當泡腳不僅能改善末梢循環，如果泡腳水中加入适量的生姜，生姜性熱，既可以快速驅寒，又能預防流感。

　　七、經常吃生姜可以抗衰老。因為生姜中的姜辣素進入體内後，能産生一種抗氧化酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。

　　當然生姜除了這些用處，還可以治療腹瀉、孕吐、小兒吐奶、痛經、治療關節痛等等;除了食用、泡腳以外，還可以外敷穴位，如外敷神阙穴、内關穴等。

　　由于姜性質溫熱，有内熱者慎用，即使正常者平時應該适當食用，以免導緻肝火旺盛。如果做為養生方法長期食用，建議一是認清自己的體質，二是适當搭配其他滋陰降火的食物，如蜂蜜、菊花、山楂等。

　　有人問食用生姜是不是一定要去皮呢？其實姜肉與姜皮的性味與功效是不同的。“生姜本溫。要熱則去皮。要涼則留皮”，從這句話可以看出姜皮味辛，性涼，為了保持生姜藥理作用的涼熱平衡，一般食用生姜可不必去掉姜皮。當然這也不是絕對，作為藥用要對症而選擇是否留用姜皮。

　　中藥材紅姜又稱作“蛇疙瘩”;也有地區稱作：野黃姜; 紅升麻; 紫姜; 毛頭寒; 岩陀; 岩七; 大紅袍; 半邊傘; 中藥蛇疙瘩為虎耳草科鬼燈檠屬植物羽葉鬼燈檠的根狀莖入藥。夏秋采集，曬幹。

　　紅姜的功效與作用： 消炎止痢，調經止痛，止血。主治腸炎，菌痢，痛經，月經不調，風濕疼痛，骨折，跌打瘀血腫痛。

　　1.延緩細胞因氧化而老化，使細胞處于健康和完整的狀态，減少細胞耗氧量，使人更有耐久力。

　　2.對淡化色斑，減緩皺紋産生，美容養顔有明顯的效果。

　　3.有助于減輕腿腳抽筋和手足僵硬的狀況。是保持青春健康、欲消除皮膚色斑的人士的最佳選擇 。特别添加維生素A，更能強化天然Ve祛除斑點和粉刺功效，有助于免疫系統功能正常，和抗呼吸系統感染作用。天然維生素E抗氧化和抗衰老性能指标都高于合成的維生素E數十倍。

　　吃紅姜絲的好處是開胃健脾，促進食欲等。

　　紅姜絲的做法：

　　原料：嫩姜2斤 鹽2大匙 白醋4杯 糖1又1/2杯 米酒1小杯。

　　(1)将嫩姜洗淨後徹底瀝幹水份，斜切成薄片，再切成絲。

　　(2)将鹽加入嫩姜片中攪拌均勻，腌漬30分鐘，期間需翻動多次使入味均勻，再将鹽水濾除倒掉。

　　(3)将白醋、糖、米酒放入鍋中加熱，沸騰後即可熄火，待放涼後即為腌醬汁。

　　(4)将嫩姜片加入腌醬汁中攪拌均勻，再将嫩姜片連同腌醬汁一起倒入容器中腌漬，腌醬汁需蓋過嫩姜絲，容器加蓋置于陰涼處1～2天即可食用，冷藏約可保存1個月。

　　我們知道了生姜雖然看起來普通，但它的作用卻是不少的，需要引起注意的是，已經腐爛掉的生姜是不能吃的，因為這樣的生姜有毒性，吃了會在體内産生毒素，甚至還可引起肝癌或食道癌，後果嚴重。