蔬菜想要長得快，肥水肯定得供應的上，尤其是葉菜，大水大肥才能長得好。看着很簡單，實際種植又覺得無從下手，很多朋友都會問，大水澆地是多大的水，大肥施入要施多少肥才合适。所以我們分享蔬菜技術時，盡量标準化，制式化，即使是新手按照做也完全沒問題。

前幾天我給大家介紹了幾種懶人菜，空心菜就是其中的一種。但還是有很多朋友私信我說，空心菜并不好種，要麼長得特别慢，口感發柴；要麼植株徒長，葉片發黃；要麼分支太少，采收量太低。

其實空心菜生長中出現的這些問題，主要是和水肥的不當管理有關。在空心菜的日常管理中就要做到“适宜”二字，溫度不能過高也不能過低，澆水不能過多也不能過少，施肥不能偏施氮肥，要氮磷鉀肥均衡施入。根據蔬菜特性合适的管理，空心菜會越長越多，越長越好，種幾棵就吃不完。

空心菜喜溫暖濕潤的環境，南方溫暖多雨，種植的空心菜比我們北方長得好。北方早春空氣幹燥、風大溫度低，夏季高溫多雨，特别适合空心菜生長。

所以北方地區空心菜不能種得太早。一般在4月下旬到5月上旬最低溫度穩定在15℃以上時播種，空心菜種子種皮很厚，大概需要10天左右出苗。為了促進出苗，可以進行種子處理，常見是浸種，也可以浸種後再催芽。

空心菜雖然植株不大，細高柔弱，但是随着掐尖采收，分支增多，植株增大。所以種植空心菜通常是穴播，行距40cm，株距30cm，每穴播種4-5粒，保證出苗3-4棵，一般每畝地需要用種量1-1.5公斤。

我們常常見到有的空心菜長得比較黃，口感發柴，一個原因是土壤肥力不足，另一個原因就是澆水過多或者過少。

空心菜對水分的需求特别大，南方很多地方直接把空心菜種在水裡，我們北方雖然種植的是旱蕹，可以在旱地直接種植，但是依然要多澆水。要經常保持土壤濕潤，夏季三四天就要澆一次水，春秋季節可以五六天澆次水。

空心菜為須根系，根系很淺，主要分布在20cm左右的土層中，所以為了節水，澆水量不用太大。漫灌灌溉水一流而過即可。也是因為每次用水量不大，也可以用滴灌、微噴等節水灌溉設備進行灌溉。

空心菜多次采收，對養分的需要比較大，既要選擇土壤肥沃的地塊種植、施足底肥，在生長過程中又要适量追肥。

1、地塊選擇：種植空心菜要選擇土壤肥沃、土層深厚、透氣性好的壤土地塊種植，黏土和沙土種植均長得不太好。另外，空心菜生長需要光照充足的環境，光照不好也容易長不好，所以房前屋後牆角邊很少種空心菜的。

2、底肥施入：種植空心菜除了選擇适宜的地塊，在整地時也要多施底肥，尤其多施糞肥，可以施腐熟的牛糞和雞糞各1000斤，以及氮磷鉀（15-15-15）複合肥50公斤。均勻撒施後，翻地20-30cm，做成平畦就可以播種了。

3、适時适量追肥：空心菜通常是掐尖采收，掐尖後葉腋會分生出更多的側枝，然後繼續掐尖，繼續生長。為了保持空心菜的長勢，所以每次采收後三四天傷口愈合了再進行追肥，追肥不能隻是追施純氮肥，要以氮肥為主，配合施入磷鉀肥。我們一般是每次追施尿素5公斤，複合肥5-10公斤。