空心草莓是激素催熟的嗎？
空心草莓是激素催熟的嗎？
“草莓發生空心現象有可能是施用生長激素所緻，但也有可能是成熟過度。”但當農場開始種植有機草莓時，卻發現雖然沒有使用任何激素，但部分草莓也出現了空心。果農們反複研究發現，在草莓的成熟期生長十分迅速，“一旦漿果由綠轉紅就要立即采摘。假如采收不及時，就會出現過度成熟導緻空心的現象。”此外，他們在種植中還發現，溫度和濕度對草莓生長的幹擾也很明顯。比如去年年初那場雪災過後，很多草莓也出現了空心。
其實，影響草莓空心的因素有很多。首先是品種。“紅顔”草莓果型碩大，果肉多汁，甜度高，不容易空心。而“幸香”、“甜查理”等品種的草莓口感較軟，顔色很紅，由于果肉密度小，果子中間較疏松，可能會形成小空腔，所以很容易空心。
其次是水分和肥料的供應。在果實成長期，如果水分和營養過多或過少，容易導緻不同細胞的生長速度不一緻，表層細胞長得過快，裡面細胞長得較慢，二者不同步，結果就空心了。
再次，也有可能是草莓成熟過度所緻。
第四種可能就是施用了膨大劑等生長激素。所以，以空心為依據來判斷是否是“激素草莓”并不科學。
不可否認的是，那些空心的草莓确實存在使用膨大劑的可能。膨大劑是一種植物生長調節劑，也被稱為植物激素，會使草莓長得更快更大，看起來豐滿且誘人。不僅如此，使用了膨大劑的草莓會因細胞壁快速生長而變得嬌弱，輕輕觸碰就會出水，顔色不好，口感軟而不實，且中間會空心。不過這種激素草莓吃了不會對人産生影響，更不會引發性早熟。因此并不用擔心食用安全的問題。
溫馨提示：吃草莓要趁鮮，挑草莓也有講究。好的草莓外形規則、表面光亮、顔色較深、花托挺拔，手按上去有輕輕的痕迹。聞一聞有清香，嘗一嘗口感酸甜，汁水充沛的就是好草莓。
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