食物中毒這四個字，生活在現代的我們，應該都不陌生。随着科技的進步和生活質量的提高，許多危險利害也随之出現。食物中毒的案例已經數不勝數。無論是工作單位還是教育機構，無不發生過些許食物中毒的事件，那麼食物中毒到底是怎麼一回事呢？我們一起來看看吧！
食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導緻的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發生食物中毒。食物中毒是由于進食被細菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動植物如毒蕈，河豚等引起的急性中毒性疾病。
變質食品、污染水源是主要傳染源，不潔手、餐具和帶菌蒼蠅是主要傳播途徑。
引起食物中毒的原因有很多，其中最主要，最常見的原因就是食物被細菌污染。
臨床上表現為以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀，嚴重者可因脫水、休克、循環衰竭而危及生命。
嘔吐、腹痛明顯者，可口服丙胺太林(普魯本辛)或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪堿。能進食者應給予口服補液。劇烈嘔吐不能進食或腹瀉頻繁者，給予糖鹽水靜滴。
當您進餐後出現嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀時，要立即組織自行救治，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐以排出毒物。同時，應及時向當地衛生行政部門報告，并保留所有剩餘的食物、有關工具和設備，以備核查中毒原因。
大家是否已經對什麼是食物中毒有所了解了呢？食物中毒事件在日常生活中頻繁發生，讓大家變得不太敢在外面随便吃喝玩樂。其實，隻要平時多注意飲食的衛生，注意防護細菌的侵入，并且多加鍛煉，提高免疫，我們大家都會遠離食物中毒的！
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