喬麥面具有很高的營養價值，與普通面粉相比，它更具食療價值。喬麥面對預防心腦血管，降低膽固醇等都有一定的預防效果。另外用它做的食物味道更加可口，可以做面食，也可以包餃子或做面點，做法也是很豐富的。當然最大衆的做法就是做喬麥面條，具有很高的營養價值和食療的功效。
1.喬麥面含有70%的澱粉和7%-13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。荞麥面含有脂肪2％－3％，其中對人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。這兩種脂肪酸在人體内起着降低血脂的作用，同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。
2.荞麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般谷物所罕見。荞麥面的最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心髒病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。
3.荞麥面還含有較多的礦物質，特别是磷、鐵、鎂，對于維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。
4.每100克的能量約為1411千焦。
随着人們生活水平的日益提高，更注重于在飲食方面的清淡與營養，注意食材的養生功能。在這方面喬麥面是不錯的選擇，一方面它内部的粗纖維有利于腸胃消化，同時其營養成分也很利于人體吸收，因此可以到正規的商場等處去購買，是不錯的選擇。
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