有喜歡吃江團魚的朋友一定會感受它的味道，特别的鮮，肉也特别的嫩其實江團魚的營養價值也不少。特别是富含豐富的蛋白質，抗衰老，對女生的美容也特别好噢。當然，也有對江團魚不太清楚地朋友，其實去嘗一下會愛上江團魚的，也會愛上它的營養價值哦！我給大家好好介紹一下。

　　産于平羌三峽魚窩，學名長吻鮑，肉鼻在前，嘴在頭下，無硬刺。畏光，喜居深岩穴，以水生昆蟲，小雜魚、岩漿為食。境内江團魚屬全國唯一的粉紅類，白裡透紅，比其它江河所産的牛皮江團魚更高一籌。肉質細嫩，味道鮮美，肥而不膩，是席上珍品，有"千裡送名魚，皇家席上珍"之說。蘇轼詩贊江團："芽姜紫醋灸銀魚，雪碗擎來二尺餘，尚有桃花春氣在，此中風味勝純鲈"。

　　江團魚體表裸露無鱗，肉嫩而肥厚，刺少。這種魚終年栖身于嶙峋險峻、蒼翠幽深的岷江山峽十多米深水底的魚窩中，是一種稀有的珍貴魚類。烹制菜肴肉質嫩而鮮美，曾被人們稱為“嘉陵美味”。據傳，馮玉祥将軍赴美前曾在四川澄江鎮上的韻流餐廳品嘗清蒸江團，并說：“四川江團，果然名不虛傳。”将清蒸好的江團灌入特制的清湯後，還要随同配備姜汁味碟入席，味碟既可彌補在烹調過程中調味不足，亦可通過姜、蔥等佐料佐食，起到助香、去腥、解膩、提鮮等功效。對制毛姜醋的味碟應突出姜味醇厚、鹹鮮微辣、醋味爽口悠長的特點。将各種調料攪勻，使其相互滲透，便能突出味碟辛香微辣、鹹鮮帶酸、爽口解膩的獨特風味。

　　魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。江團魚其所含的營養成分大緻是相同的，所不同的隻不過是各種營養成分的多少而已。江團魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用江團魚，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用，人的身體比較健壯，壽命也比較長。

　　1. 江團魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；

　　2. 食用江團魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；

　　3. 江團魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；4.江團 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃江團魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

　　以上就是我給大家介紹的關于江團魚的營養價值了，其實總體來說對大家身體的健康還是有很大的幫助的。所以，喜歡的朋友們可要注意喽，想要赢得營養價值的話就趕緊去親自坐一下吧，也給自己的親朋好友嘗嘗哦！不會有錯的，相信我哦，在此，我也祝福大家有一個好的心情和好的飲食！