随着生活水平的提高人們能吃到菌類食物也越來越多的方法了，真菌類食物在如今是人們很喜歡吃用的一種食物，真菌類食物中含有多種人體需要的微量元素和多種人體所需要的必須氨基酸，能夠有效的補充人體中所需要的營養物質，那麼羊肚菌作為真菌類的一種，那麼羊肚菌的價值有哪些呢：
營養價值
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和缬氨酸7種人體必需的氨基酸，甘寒無毒，有益腸胃、化痰理氣藥效。羊肚菌的營養相當豐富，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特别是谷氨酸含量高達1.76 %。因此，有人認為是“十分好的蛋白質來源”，并有“素中之葷”的美稱。
羊肚菌
羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡哕醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它為“健康食品”之一 。羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。
藥品價值
功效作用方面，羊肚菌具有補腎、壯陽、補腦、提神等功效，不僅營養豐富、味道鮮美，而且益腸胃，是治療消化不良，痰多氣短的良好中藥，有獨特的保健作用。
總的來說羊肚菌在日常生活中含有多種多樣的價值的，多吃真菌類的羊肚菌可以可以幫助大家補充身體所缺乏的營養物質和預防一些不良的疾病，最後通過以上對羊肚菌詳細的介紹希望可以幫助到大家更好的對羊肚菌價值有所了解。
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