苦瓜羊肉湯的簡單做法-tft每日頭條

　　随着生活條件的提高，人們是越來越重視自己平時的飲食了，苦瓜羊肉湯是注重養生的人比較喜歡吃的一道菜。不過也有一些人是第一次聽說這道菜，就更别談知道苦瓜羊肉湯的做法了。建議每個人都去學習一下，這是生活必備技能，希望大家通過下文都能夠學會，就能在家做苦瓜羊肉湯了。

　　羊肉湯的做法

　　湯的配料：

　　羊肉500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、蔥各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。

　　做法：

　　1、将羊肉洗淨切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，将湯滗出不用;

　　2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸後再撇去浮沫，随後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫;

　　3、将花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋内，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可;

　　4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可将辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并随羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

　　湯的特點：

　　投料考究，制作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，

　　湯的功效：

　　1、有健腦明目之功，尤其适合老年人和神經衰弱者飲用;

　　2、有壯身補血之能，最宜病愈大補者常食;

　　3、補虛壯陽，溫中暖下。

　　羊肉湯的做法二(羊肉蘿蔔湯)：

　　湯的配料：

　　羊腩肉750克、白蘿蔔一顆、香菜、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉。

　　做法：

　　1、将羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲;

　　2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿蔔湯即成。

　　湯的特點：

　　湯鮮肉美，補而不燥。

　　湯的功效：

　　1、補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎;

　　2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滞清熱化痰的功用。

　　溫馨提示：

　　羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，炖食最佳。

　　看來苦瓜羊肉湯的做法并不是太難，就是現将苦瓜洗幹淨，将裡面的囊去掉，不去掉的話會很苦，最後将羊肉洗幹淨，放去鍋中煮，煮爛即可，最後将苦瓜放進鍋裡燒，最後再放自己喜歡的調料。這樣一道苦瓜羊肉湯就做出來了，大家不妨在休息的時候在家裡試試。