奶湯鲫魚的做法有哪些-tft每日頭條

　　鯉魚相信大家帶上生活當中，經常會去了鯉魚特别是在冬天的時候，不僅僅對于祛除身體的嚴寒和滋補身體有着非常好的功效，而且，很多時候多吃一些鯉魚，是非常不錯的效果那麼接下來的文章中來了解一下奶湯鯉魚的做法。

　　原料

　　鲫魚350克，白蘿蔔絲75克，水發香菇40克(為了湯汁奶白可以不放)，姜絲7克，蒜片2克，蔥段5克，鹽4克，山花蛋奶50克，味精1克，料酒8毫升，胡椒粉0.5克，香油5克，清湯800克。

　　制作過程

　　1、鮮鲫魚宰殺洗淨，剞上一字花刀(以便蛋白質充分溶于湯内，增加湯的奶白)，用鹽腌片刻控去水，在油鍋中兩面煎。香菇切絲，用開水氽一下。2、淨鍋加少量油上小火煸蒜姜末，再放湯、料酒，下入魚與白蘿蔔絲、香菇絲，大火燒開，待開鍋打去浮沫，調到中火煮約20分鐘，再放調味料與山花蛋奶，淋香油裝湯池，撒上姜絲即成。

　　風味特點

　　鲫魚湯肥，魚肉鮮嫩，湯汁奶白。

　　《無雙譜》

　　此菜見錄于《無雙譜》(《無雙譜》為出自遊戲《仙劍客棧》的菜譜集)。

　　類型：湯羹

　　等級：二級

　　成本：14

　　售價：34

　　食材：-

　　料理用時：10

　　流行時間：-

　　介紹：将鲫魚油煎後加蔥姜、沸水旺火煮開，再改用小火煮至湯色濃白，放入火腿片、菜心，佐以姜、醋食用。