菌菇的味道是非常鮮美的，很多人也都會喜歡吃，尤其是菌菇的營養還非常的豐富，對于身體有非常大的幫助，經常吃一些菌菇可以提高身體的抵抗力，尤其是對于老年人和小孩子來說，是特别适合的一種食物，今天小編要為大家帶來的是菌菇煲湯，相信大家都會喜歡，下面一起來看一下具體的做法。
菌菇炖雞湯
原料：
主料：本雞1隻、火腿1小塊、雞腿菇1個、金針菇少許、小蘑菇少許、枸杞适量
調料：生姜、大蔥、小蔥、鹽、胡椒粉
做法：
1、本雞處理幹淨後待用;鍋中放少許油加熱後放入生姜片和大蔥段炒香、接着加入足量清水、放入本雞及火腿大火燒開轉小火炖煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出);
2、菌菇洗淨切段、枸杞用熱水浸泡備用;本雞湯炖至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮、同時調入适量鹽、出鍋前加入瀝幹水份的枸杞、撒上蔥花、适量胡椒粉即可。
做菜心得：
1、事先用油将生姜片和大蔥炒後會比較香、炖出來的雞湯沒有腥味、可以先放到普通鍋中炒香加水後再轉入砂鍋中炖煮;
2、炖雞湯約需要1-2小時的時間、但是菌菇易熟、隻要炖5-10分鐘即可、所以放在最後步驟加入;
3、枸杞需要用熱水泡發後已經可以直接食用、所以最後出鍋前加入增加營養和色彩即可、不用久煮;
4、火腿使湯更濃香、如果沒有、可以不放。
菌菇裡面維生素d的含量非常的豐富，對于骨骼的發育是非常有好處的，經常吃一些可以讓骨骼更為健康。而且在吃完菌菇之後可以适當的曬一下太陽，在太陽不是很猛烈的時候曬20分鐘左右，這樣可以讓維生素d更好的吸收。
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